1.
用料
小米100克
白糖50克 安琪酵母3克
开水100克 凉水100克
葡萄干10克
做法：选用地道的100克小黄米清洗干净沥干
2.
把小米放进破壁机，启动搅拌功能，打成小米粉
3.
取出打好的小米粉
4.
把刚烧开的100克开水，倒进小米粉中，并快速拌匀
5.
等小米面糊冷却至温热时加入3克酵母，50克白糖拌匀
6.
加入100克凉水，多搅拌一会，充分拌匀如上图即可
7.
放置发酵三小时
8.
面糊发酵好后，用刮刀充分搅拌排气
9.
将排气后的面糊倒入一个六寸模具中然后均匀的放上10克葡萄干
10.
上锅，水开后转中火蒸35分钟即可
11.
成品发糕，出锅切块
