小米粥里的小米为什么会下沉

小米被营养专家誉为“保健米。”小米含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等。100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿质元素快速下沉的原因很简单，粥熬的不够久，米粒吸水不够多，跟水的比重差别比较大，所以很快就会下沉，小火多熬一会就好了。