苹果手机可以通过以下方法拍摄并发送横版和竖版视频：
1. 拍摄横版视频：打开相机应用，切换到视频模式。横向持握手机，拍摄横向的视频，确保手机水平放置。按下录制按钮开始拍摄。录制完成后，您可以在相册中找到已拍摄的横向视频。
2. 拍摄竖版视频：同样打开相机应用，切换到视频模式。竖向持握手机，拍摄竖向的视频，确保手机垂直放置。按下录制按钮开始拍摄。录制完成后，您可以在相册中找到已拍摄的竖向视频。
3. 发送视频：打开消息应用，选择需要发送视频的聊天对象。点击输入框左侧的"+"按钮，选择照片和视频选项。在相册中选择您想发送的视频，点击发送按钮即可将视频发送给对方。
需要注意的是，视频发送的方式可能因不同的消息应用而异，上述步骤适用于苹果自带的消息应用。
