可以将切开的苹果放在水中，只要苹果切开后，果肉不和氧气接触，就不会变色的。
也可以用盐水也可以阻止苹果的氧化，需要调制好的盐水放入切好的苹果，浸泡3-5分钟后，让果肉表面被盐水浸泡过后，就可以起到阻止氧化的作用，只是吃起来，会感觉有点咸甜
苹果切开后变色是因为接触到空气，氧化作用导致。为了防止切开后的苹果变色，可以在切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。
还有一种更普遍的方法是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。
