无水红糖苹果酵素制作步骤如下：
洗净苹果，挖去变坏的部分，去核去把。
酵素桶洗干净，不放水也不放糖，可喷洒少量扩繁菌种作为引子，也可以不用菌种。加入少量菌种发酵效果会更好。
将处理好的苹果直接放入酵素桶中，直至满为止。
在苹果表面再喷洒少量扩繁菌种。
密封盖子即可。
期间需打开观察发酵情况。
发酵15天后，如果需要长期保存可以进行扩繁，按照1:3:17的比例配制，即1份红糖、3份苹果、17份水混合均匀。再发酵15天即可以使用了。
无水红糖苹果酵素制作完成后，需要放在阴凉处保存，避免阳光直射。使用时需注意卫生，不要与水接触，以免污染。
用红糖、苹果、清水做，比例是1：3：10，密封后放置三个月就好了，中间要放放产生的气体，注意不要放得太满。
