根据我搜索到的信息,苹果手表 (Apple Watch) 可以通过下载和安装不同的表盘来自定义其外观。苹果公司提供了众多的表盘供选择,其中包括数字表盘、彩色表盘、模拟表盘、天气表盘等等。此外,为了满足用户更高的个性化需求,苹果手表还支持第三方开发者开发的表盘。
目前,我并未搜到具体有爱马仕 (Hermès) 表盘适用于 Apple Watch Ultra 的消息。不过如果你喜欢爱马仕的表盘,可以在 App Store 中搜索 "Hermès" 相关的表盘应用程序。不过需要注意的是,并非所有的第三方表盘都支持 Apple Watch 的所有型号,因此,你需要先确认该应用程序是否支持你的手表型号。