人们对于食品的选择，几乎都是同样的标准，就是追求色、香、味的齐全；苹果做为一种食品，对它的挑选标准自然也不会例外：
一，色。苹果当然是颜色越深的越好，比如红富士苹果，在保证它新鲜度的前提下，颜色越红或者是红里透黄、全身不见青色的更好；而且为了它的美观好看，最好去挑选哪些果形周正、全身无疤痕和损伤的苹果。
二，香。苹果的香味一般有两种现象：散发出清香的大都是肉质硬脆的苹果，散发出浓香的大都是肉质松脆、放两天就会变粉变面的苹果；当然，区别粉苹果和脆苹果的方法还有一种：就是同等大小的苹果，硬的、重的是脆苹果，软的、轻的是粉苹果。
三，味。对于苹果口味的选择肯定会因人而异，因为各人口感的爱好不同，而苹果本身的口感也会因为种植的产地不同而异；如果以常见的红富士苹果为例，要想挑到好吃的苹果，就必须注意以下几点：1，选择某个产地的苹果；2，选择哪些全身颜色深红或红里透着黄、见不到一丝青色的苹果；3，选择哪些果形周正、果把和花蒂都凹进去更深、并透着清香、手感更重的苹果……
其实，挑选苹果并不需要蛮高的技巧，只要把颜色和香味这两个环节把握好了，完全就能挑选到适合自已口味、让自己感觉好吃的苹果！
一 看果皮：一般甜的苹果是黄里透红的，而且会有一丝丝红色的竖纹。全是红色的苹果不一定会甜。全红的一般打了软色剂，会使苹果不脆，水分减少，最好不要买。
二 看苹果底下凹槽：一般甜的苹果都是比较深的凹槽，不甜的苹果一般都是比较浅的。
三 摸苹果表面：一般表皮粗糙的会比较甜，因为粗糙的表皮是得到充足的阳光之后形成的。
四 苹果的条纹
挑选苹果时，也可以看苹果的条纹，一丝丝的条纹越多，苹果就越好。那种条纹看起来就像苹果要“裂开”似的，反而说明苹果并不是那么的好。
五 苹果的新鲜程度
如果苹果的蒂是浅绿色的，就说明这是刚摘下来没多久。反之苹果蒂越枯黄或者颜色越深，就说明摘下来已经有一段时间了。
六 看重量
一样对大小下，掂一下看看哪个比较重即可，重的水分会毕竟多糖分也多。
苹果种类不同选的方法也不同。
红富士，看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜、成熟，看苹果身上是否有条纹，越多的越好，苹果是越红、越艳的好。
秦冠苹果，挑大小匀称的，用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的，并且颜色要均匀。
黄元帅苹果，挑颜色发黄的，麻点越多越好，用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。
黄香蕉苹果，麻点越多越好，颜色是青的，略微泛黄的好。
