第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。
第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。
第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。
第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。
第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。
第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。
第7步、再次把果肉倒入不粘锅。
第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。
第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。
第10步、大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。
第11步、这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。
第12步、凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。
小贴士：
1、自己做的果酱完全没有添加剂，满满水果肉肉，直接甩市售果酱几条大街，你真的要尝试一下就知道区别了。2、两个苹果做出的分量就是差不多普通果酱瓶一瓶的量。3、白糖的用量可以根据自己喜好调节，我本人喜欢苹果本质的酸甜，所以白糖用量不是特别多。
用料
苹果 3个
柠檬 1个
冰糖 250克
清水 适量
做法步骤
1、苹果3个，去皮切丁，浸在水里备用，这样可以防氧化，水里可以加一点盐。
2、柠檬1个，取表面的柠檬片，擦成柠檬屑备用，注意不要擦到白色的柠檬皮，会苦涩。
3、取柠檬汁备用。
4、苹果丁捞出，加入冰糖250克，没过苹果1/3的清水，小火煮10分钟左右。
5、等冰糖全部化了，苹果丁有点软了以后，全部放入破壁机。
6、柠檬屑也放入破壁机进去。
7、全部打碎后，倒入锅里。
8、再倒入准备好的柠檬汁，开中小火煮30分钟左右。
9、煮至水分蒸发，苹果酱有点稠密，放一边冷却。
10、冷却的苹果酱，装入干净的瓶里，放冰箱冷藏即可。（注：瓶子记得提前用开水泡过一遍消毒，晾干水分后再使用。）
11、酸酸甜甜的苹果酱完成。
