1、口感不同：苹果是一种比较常见的水果，当中含有比较维生素、氨基酸、果胶、苹果酸、膳食纤维等营养成分。适当吃苹果，能够补充机体所需的各种营养物质，并且可以增进食欲。由于苹果中含有的水分比较多，所以生吃苹果口感比较脆甜，而蒸苹果会导致苹果中的水分流失，质地会变软，所以吃起来比较软糯；
2、营养价值不同：苹果中含有丰富的维生素，生吃苹果可以保留大部分苹果中的营养成分，而在蒸苹果的高温环境下，会导致苹果中的维生素受到破坏。此外，蒸苹果中的鞣酸会得以保存，而鞣酸是肠道收敛剂，能减少肠道分泌而使大便内水分减少，起到辅助止泻作用。
