1、梨要放。梨是比较耐放的水果，在腌大白菜时，不仅能够在发酵时突出白菜的甜味，而且还能够使腌出的辣白菜更有风味。
2、苹果要放。在腌辣白菜之时，辣白菜的酸味是来自于发酵时所产生的乳酸菌，放入苹果不仅能够增加甜味，还能够促进酸味，而且还能够促进发酵，使白菜的酸味更加突出。
辣白菜要放苹果和梨主要是散发一种果香味,而且还能够使泡菜更加的爽口。 辣白菜是属于比较常见的一种食物,主要是由白菜制作而成,口感比较好,而且还包含人体所需要的部分营养物质,一般在制作的过程中可能会加入一些苹果或者是梨,这样有效提高辣白菜的口感。
