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苹果籽有毒是真的吗(苹果籽是有害的吗)

苹果籽有毒是真的吗(苹果籽是有害的吗)

更新时间:2024-04-05 04:07:48

苹果籽有毒是真的吗

苹果籽有毒,不过吃下一两颗籽也不会有生命危险。

苹果籽含油率为28.9%,其中主要脂肪酸油酸和亚油酸的含量分别为33.6%和55.5%。籽仁中含蛋白质和淀粉分别为48.72%和5.01%。甲醇提取物含量为10.4%,定性试验表明其中很可能含有酚性的还原物质和糖甙等物质。从其成份看,甲醇是有毒性的。

苹果籽氰苷含量低,一般不至于使人中毒。

1、果核里的氰苷本身是没有毒性的,但在生物酶的作用下可以水解出剧毒的氢氰酸(HCN),造成人和动物的中毒。

2、氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右,但一个苹果的籽只有几克,换算成氢氰酸最多也只有几毫克。

3、吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸。

4、指导建议:只要不是刻意去嚼果核里的种子,吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在。