苹果手机的录制功能指的是录屏功能，可以通过以下步骤关闭录屏功能：
1. 打开控制中心：在iOS 12或更早版本的设备上，向上滑动屏幕底部，打开控制中心；在iOS 13或更高版本的设备上，向下滑动屏幕右上角的“耳机/网络/电池”图标，打开控制中心。
2. 点击录屏按钮：在控制中心中，可以看到一个圆形录屏按钮，点击该按钮即可开始录屏。如果你想关闭录屏功能，只需要再次点击该按钮即可。
3. 关闭录屏功能：在录制视频的同时，你也可以通过点击屏幕上的红色状态栏上的“录屏中”来停止录屏。
总之，关闭苹果手机的录制功能非常简单，只需要在控制中心中点击录屏按钮即可，同时也可以通过点击状态栏上的“录屏中”来停止录屏。
