挑选苹果，洗净去皮去核，改刀切小块。
放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。
煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。
关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。
放入搅碎机，大约二十秒即可，不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。
这样带点果粒的样子就正好。
再次把果肉倒入不粘锅。
加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。
不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。
大概半小时后，汁水收得几乎没有了，果酱也发粘了，就炒好了。
这时候放入柠檬汁，搅拌均匀（尝尝酸甜度做适当调整）。
凉透后放入提前高温消过毒的玻璃瓶子，放入冰箱，尽快食用。
按照以上步骤制作的苹果酱非常美味，可以搭配面包、饼干等食品享用。
