－ 准备食材 －百香果蓉 190克白糖 160克水饴 40克苹果胶 8克柠檬酸 2克水 3克－ 步骤 －1.苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水2.百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶3.继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌4.继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀5.把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模6.把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可－ 小贴士 －首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的 其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块 尽量用厚底锅熬制
