苹果iPhone 11可以通过以下步骤设置敲击后盖（背面）来进行截屏：
1. 打开"设置"应用程序：在主屏幕上找到并点击"设置"图标，它通常显示为一个齿轮形状的图标。
2. 滚动找到"辅助功能"：在"设置"界面中，向下滚动并点击"辅助功能"选项。
3. 进入"辅助触控"：在"辅助功能"页面上，继续向下滚动，找到并点击"辅助触控"选项。
4. 配置"辅助触控"：在"辅助触控"页面上，找到并点击"单击"选项。
5. 选择"后盖"：在"单击"选项下，您会看到一个列表，选择"后盖"。
6. 设置截屏功能：在"后盖"选项下，您可以选择执行的操作。在这里，选择"截屏"以将其设置为敲击后盖进行截屏的功能。
现在，当您敲击（轻拍）iPhone 11的后盖（背面）时，它将触发截屏操作，并保存当前屏幕的截图到相册中。请注意，您需要确保后盖的敲击强度适中，不要用过大的力气敲击，以免对设备造成损坏。
