请问买回来的苹果放了一段时间怎么表面有一层油 这是为什么（苹果放室内几十天都不烂什么原因）

苹果削皮、切开、榨汁等都会变色，在几分钟到几十分钟的时间内，由开始时的粉红色变成浅褐色、褐色以至黑色。

这是因为许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶”。一旦破坏了细胞，这两类物质便得以相见，加上空气中充足的氧气，酶氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质相互聚合，使颜色越来越深。

但这些都是自然现象，并不会产生妨碍健康的有害物质。