苹果8没有4G信号只有E的情况可能是由以下原因导致的：
1. 信号覆盖不好：如果您所在的地区信号覆盖不好，可能会导致手机无法连接到4G网络，只能连接到2G或3G网络。您可以尝试到其他地方测试一下，看看是否有4G信号。
2. 手机设置问题：如果您的手机设置不正确，也可能会导致无法连接到4G网络。请确保您的手机已经开启了4G网络，并且没有设置任何限制。
3. 运营商问题：如果您的手机是通过运营商购买的，可能会存在运营商的限制。您可以联系运营商客服，了解是否存在限制，并尝试解决问题。
4. SIM卡问题：如果您的SIM卡不支持4G网络，或者SIM卡损坏，也可能会导致无法连接到4G网络。您可以尝试更换SIM卡，或者联系运营商客服解决问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议您联系苹果客服或者到苹果授权维修点进行检修。
