苹果苦瓜为藤蔓植物,山东种植时间为三、四月份种植,种植的最低行距为1.5米,8月基本收货完毕。而大姜的露天种植周期同为三四月份,大姜为喜阴作物,6-8月份生长期间需要搭建遮阳棚,而与苹果苦瓜套种,正好解决利用苦瓜的藤蔓解决遮阴问题。