苹果生姜泡醋浮在上面的白色半透明胶状物是醋酸菌素酸菌。
因为苹果生姜泡醋时,醋酸菌会分解苹果和姜中的糖分,产生醋酸。
而当醋酸菌与空气中的氧气结合时,会生成醋酸菌素酸菌。
这种酸菌会浮在表层并产生小膜状物,就是我们看到的白色半透明胶状物。
值得一提的是,这种酸菌具有抗菌性,可以有效保护发酵液不被其他细菌污染,因此在生产醋类饮料时是一种重要的微生物。
苹果生姜泡醋浮在上面的白色半透明胶状物是什么(醋泡苹果生姜不放冰箱行吗)
更新时间:2023-12-25 08:47:51
苹果生姜泡醋浮在上面的白色半透明胶状物是醋酸菌素酸菌。
因为苹果生姜泡醋时,醋酸菌会分解苹果和姜中的糖分,产生醋酸。
而当醋酸菌与空气中的氧气结合时,会生成醋酸菌素酸菌。
这种酸菌会浮在表层并产生小膜状物,就是我们看到的白色半透明胶状物。
值得一提的是,这种酸菌具有抗菌性,可以有效保护发酵液不被其他细菌污染,因此在生产醋类饮料时是一种重要的微生物。