苹果手机可以使用内置的"扫描文档"功能将手写文字扫描并转换成电子版。您需要按照以下步骤操作：
1. 打开"Notes（备忘录）" 应用程序，创建一个新的笔记。
2. 在新建笔记中点击"+"号，然后选择"Scan Documents（扫描文档）"选项。
3. 将手写文件放在手机摄像头前，并让手机自动对齐。
4. 点击手机屏幕上的拍照按钮或者音量键任意一个即可完成拍照。
5. 您可以选择继续拍摄多张页面或直接点击保存即可将其作为PDF格式保存至Photos（相册）应用程序中。
6. 最后，您可以在Notes（备忘录）应用程序中进行编辑和查看，也可以通过其他应用程序发送电子版本文件。
请注意：这个过程中，请确保光线充足、文件边角清晰且尽量保持平整以获得更好的扫描效果。
