1.
味道 蒸苹果与煮苹果的味道不同。蒸苹果可以保留苹果的原味和口感,不会被水煮软糊;而煮苹果则会让苹果煮得软烂,口感呈现泥状,味道也会更加浓重。
2.
营养成分的损失 蒸苹果相对于煮苹果来说,对苹果的营养成分的损失会更少一些。因为煮苹果时,苹果会被水液煮损一部分营养,水中营养也无法被保存。而蒸苹果只需将苹果切成块,放入锅里蒸几分钟,不加水,营养成分几乎无损。
3.
烹饪难度 蒸苹果比煮苹果更容易上手,操作也更简单方便,只需将苹果放入蒸锅中蒸熟即可;而煮苹果则需要掌握好火候,以免时间过久煮烂。所以煮苹果对厨艺水平有一定要求。
