原因有以下几点：
1.苹果会在后台下载软件更新。即使你关闭了自动更新功能，苹果仍然可以在后台下载软件更新。如果你的设备接入了Wi-Fi，并且设备闲置了一段时间，那么软件更新就可能在后台下载完成，并开始自动安装。
2.你的设备需要更新以提供更好的安全性。有时候，苹果会向老版本的操作系统和应用程序推送强制更新，以确保用户的设备具有更好的安全性。即使你关闭了自动更新功能，苹果也有可能在安全性问题较严重的情况下强迫你更新。
3.某些应用程序有自己的自动更新功能。即使你关闭了苹果软件自动更新功能，一些应用程序可能会有自己的自动更新功能。因此，即使你关闭了苹果软件自动更新功能，这些应用程序仍然会自动更新。
