为什么苹果果肉新鲜但是果核却发霉了呢

是得了苹果霉心病，果实受害从心室开始，逐渐向外扩展霉烂。

病果果心变褐，充满灰绿色的霉状物，有时为粉红色霉状物，在贮藏过程中，当果心霉烂发展严重时，果实胴部可见水渍状、褐色、形状不规则的湿腐斑块，斑块可彼此相联成片，最后全果腐烂，果肉味苦。病果在树上有果面发黄，未成熟失绿，果形不正或着色迟缓的现象，生长后期可见果实上半部分着色、下半部分不着色，这类果实多为霉心病果，但一般症状不明显，不易发现。此外，病菌的侵染还会引起幼果的大量脱落，导致减产。