炸苹果要做到外酥里嫩，其做法有三：
1.备好料。将2-3个苹果去皮切成大片块备用，2个鸡蛋，适量白沙糖，小酥肉粉1袋，食用油适量。
调料腌制。将切好苹果块放入容器中，打入2个鸡蛋，放入适量白糖，倒进小酥肉粉和少许水后，用手搅拌均匀调成脆皮糊状（注意水千万不能放太多）让所有苹果片都沾上一层粉浆后腌制十分钟即可。
3.炸制。倒油入锅，开小火燒至五成油温（油温不能过高）后，再把沾上脆皮粉浆的苹果片一片一片加入油锅中保持小火炸2分鈡，之后转中火不停翻转苹果片再炸2-3分钟，等炸至果表皮呈金黄色时捞出沥油装盘，即又香又酥又嫩的美味苹果酥就做成了。
