回答如下：要换华为手表GT Pro 2为华为手表Watch 3，您需要按照以下步骤进行操作：
1.备份您的手表数据。您可以在华为健康应用程序中备份手表数据。打开应用程序，转到“我的”选项卡，然后选择“备份和恢复”选项，然后按照提示进行操作。
2.将手表与手机解除配对。打开华为健康应用程序，转到“设备”选项卡，选择要解除配对的手表，然后选择“解除配对”。
3.将手表重置为出厂设置。打开手表设置，选择“系统”选项，然后选择“恢复出厂设置”。
4.打开新手表Watch 3，将其与手机配对。打开华为健康应用程序，选择“添加设备”，然后按照提示进行操作。
5.恢复手表数据。打开华为健康应用程序，转到“我的”选项卡，然后选择“备份和恢复”选项，然后选择要恢复的备份文件，按照提示进行操作。
完成上述步骤后，您的华为手表GT Pro 2将被替换为华为手表Watch 3，并且您的数据将被恢复。
