华为P30 Pro曲面屏和平面屏的区别在于以下几点：1. 外观设计：曲面屏幕弧度较大，且外观时尚，而平面屏幕则保持典型的矩形设计。
2. 视觉效果：曲面屏幕在覆盖范围和显示效果上可能更具有顶级排他性，给用户一种更为沉浸的体验；平面屏幕可以保证更加真实的图像质量，具有更高的纯度和更快的响应时间，并有更小的视觉失真。
3. 操作体验：曲面屏幕操作时会有一定的误操作风险，而且触摸体验会略微降低；平面屏幕则具有更好的便携性和更高的使用舒适度，操作时不会出现误操作现象。
综上所述，P30 Pro曲面屏和平面屏的区别在于屏幕外观、视觉效果和操作体验。
