更换华为Mate 30 5G屏幕总成需要一定的专业知识和技能，建议去专业的手机维修中心进行维修。以下是一般的更换屏幕总成的步骤：
1. 关机并拆卸手机背壳
首先，关闭手机电源并拆下手机背壳，然后拆下电池和SIM卡。
2. 拆卸屏幕
使用专业工具拆卸屏幕，包括解开连接屏幕和主板的电缆，卸下屏幕保护框等。
3. 更换屏幕总成
将新的屏幕总成安装到手机上，连接屏幕和主板的电缆，安装屏幕保护框等。
4. 组装手机
重新安装电池和SIM卡，然后将手机背壳和屏幕上的保护膜安装回去。
5. 测试
开机测试新屏幕是否正常工作，检查屏幕亮度、颜色、触摸等功能是否正常。
需要注意的是，更换屏幕总成需要一定的技术要求，如果您没有相关经验或技能，建议寻求专业的手机维修中心进行维修。同时，如果您的手机还在保修期内，建议联系售后服务中心进行维修。
