华为手机双卡来电录音的设置方法如下：
1. 打开华为手机的设置应用，滑动至“系统和更新”或“安全与隐私”选项。
2. 在“系统和更新”或“安全与隐私”选项中，找到并点击“声音和震动”或“权限管理”。
3. 在“声音和震动”或“权限管理”页面中，找到并点击“通话录音”或“麦克风权限”。
4. 在“通话录音”或“麦克风权限”页面中，启用“允许记录通话”或“允许应用访问麦克风”。
5. 返回主屏幕，打开录音应用，开始录制通话。
请注意，使用录音功能需要遵守当地法律法规。在某些地区，未经对方同意进行来电录音可能是非法的。建议在录音之前咨询相关法律部门或律师的意见。
