疫情可控，复工的渴望背后，是生存的危机，没有收入成为绝大部分人的痛。没有稳定工作的人，对工资不满意的人，都在想一份副业，想改行的人，都在想一份来钱快投资小的生意，摆地摊，终于，夜市经济被重视，城管变得温柔了，甚至“消失”了。
小投资，见效快，来钱快，操作简单……这些赚钱路线要求一直萦绕在你的耳旁。
一斤牛肉20元，能做50串以上，至少能赚30元毛利，一晚上怎么也得卖百来两百串吧，这是保守估算……茄子、西葫芦、土豆、韭菜等蔬菜利润空间更高，算着算着月入过万哪是什么难事，这他M的要大发的节奏呀，还上什么班？开干吧。
你压抑住内心的狂喜，终于找到一个能发财的门道，开始冷静思考如何有序开展这份可能让你暴富的项目，次日的闹钟还没响，你便早早醒来，开始凑钱，开始百度搜索、抖音搜索视频教程，补齐你可能还不太自信的烧烤技术储备。
憧憬着赚钱数钱到手软，你本着开源节流的原则，能二手就不用新的，开始采购，你得跑这些地方，二手家电家具市场、农贸市场、食品批发市场、广告市场、冻品市场等。
1、大件物品
大冰箱或冰柜（二手）、遮阳伞若干（夜里无阳只为遮雨）、折叠桌椅若干（二手）、电瓶（灯光照明、鼓风机、抽油烟机的电源）、液化气灶 气罐（不打算卖炒饭炒面可以省了）、三轮车或面包车一辆（请相信我买这么多东西你抱不动的）
2、烧烤设备
炉灯一体（烧烤炉 广告灯箱）、抽油烟机、鼓风机、果汁机（辣椒和蒜末加工使用）、不锈钢方盘若干、防烫夹 碳夹、调料瓶若干、刀具（含菜刀、剪刀）、不锈钢烤鱼网夹、毛刷等。
3、常用耗材
餐巾纸（按件数购买）、竹签、锡箔纸、木炭、筷子、打包盒、食品塑料袋、盘子和碟子、垃圾袋、点菜单等。
4、食材加工耗材
食用油、淀粉、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、糖、辣椒面、小米辣椒、花椒粉、大蒜、孜然、蜂蜜、番茄酱等。
5、酒水
白酒、矿泉水、啤酒、果汁或碳酸饮料等。
上面这些东西还比较好采购的话，那购买食材这一步，不光是你觉得烦，你的冰箱也很无奈，看着烧烤摊就那些菜品，背后的准备工作也能让人崩溃不少，按名称购买很简单，买多买少，怎么搭配就需要经验了。
肉类
新鲜：牛肉、羊肉、鱼（罗非鱼 小黄鱼）、五花肉、鸡肉、鸭肉、猪内脏（如粉肠、猪大肠）等
冻肉：饺子、鸡胗、鸭胗、鸡肝、猪蹄、烤肠、骨肉相连、鸡腿、鸭腿、培根、里脊、鱼丸、虾、鱿鱼、生蚝、鸡翅、鸡脚、鸡脚筋、猪脑、腰子、鸡屁股、鸭肠、猪皮等
蔬菜
小番茄、土豆、韭菜、豆角、海带、金针菇、香菇、茄子、藕、西葫芦、青椒、白菜、豆腐（如包浆豆腐、臭豆腐、豆干）、鹌鹑蛋等
买了这么多食材，生意好那当然令人高兴，要是刮风下雨、老天不眷顾生意丑一点，食材可是有保质期的，冰箱再好也不能一直存放，卖不出去怎么办？只能自己消费，再不行就让旺财过个年，最后就是垃圾桶了，会亏钱的。
预制品
除了追求新鲜的食材，其他不少食材都需要提前预制，现做现卖根本来不及，而且口味很难达到食客要求。你可能觉得卖烧烤只是份挺轻松的活，那就大错特错了，熬夜只是小意思。
腌制：羊肉、牛肉、鱼、鸡脚、五花肉、鸡皮、鸡屁股、鸡胗、鸭胗等。
熟制：猪皮、鸭肠、鹌鹑蛋、粉肠、猪大肠、鸡脚（不同口味需求）、猪蹄、鸡腿或鸭腿（难烤熟减少等待时间）等。
酱料：蒜水、炒熟的肉末（肉末茄子必备）、剁碎的小米椒和大蒜等。
看到这里，如果你卖烧烤的热情不减，那你的毅力不错，绝对是有心想干好这件事的人，光买这些东西就需要不少钱，自己结合当地行情算算需要投入多少本吧。提醒一下，记得准备支付宝和微信支付二维码，支付宝记得开通花呗收钱功能，太重要了。
如果还想再拓展一点，记得买个手机拍摄支架，方便你干活的时候还能同时自拍和直播，说不定能弄个网红烧烤品牌。
物品备齐了，你不能一个人上阵呀，一个人根本顾不过来，除了事前准备工作外，正式开烤时，摆场、烤制、上菜、清洁、加菜、结账等等，一个人太难了，你至少需要另外一个人配合你才能正常运转。前面说到买三轮车或者面包车，你要么会蹬三轮车，要么得有驾照会开车。
熬了一夜，第二天根本不能再正常上个班，那么，所有的收入寄托都在卖烧烤上了，你的终极压力来了，食材成本不能再降了，品质和质量不能开玩笑，否则就是挖自己墙角。
成本算清楚，就算利润没有预期的高，只要生意好，薄利多销也能赚钱。这生意的关键就在于是否能保持生意一直比较好的状态，最考验人智慧的环节来了，天有不测风云，影响生意的因素很多，下场雨人流变少，有人眼红你生意好在你对面也摆摊了、城管加班……
创业难，九死一生，愿你热情不灭，多一点理性思考，准备更充足，少一点冲动和后悔。
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