做法步骤
1、鸡腿切成小块， 加入盐、料酒、生粉、 鸡蛋、 胡椒粉等调味料；
2、抓匀后腌制三十分钟；
3、花生米冲洗干净，放入少量的油；
4、装入空气炸锅中， 180度， 10--12分钟，
5、 中间多拿出炸锅筐黄动几下；
6、再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部；
7、12-15分钟， 中间翻个面，鸡块表面焦黄，微微缩小即可；
8、这样鸡块就炸好了；
9、 烧热锅， 放少许油， 小火慢慢煸炒红辣椒末；
10、炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒， 也炒出香味； 10. 11. 12.
11、下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒；
12、最后起锅前放入炸好的去皮花生米继续翻炒两下；
13、起锅装盘， 表面撒上白芝麻。
14、随意吃吧；
小贴士
1. 鸡腿肉要切成稍微小点块， 加入盐等调料腌制入味； 再放入空气炸锅中，炸成表面金黄即可，根据放入鸡肉量的多少， 可以适时增减时间， 中间注意翻个面； 2. 花生米用水冲干净后加入少量的油，放入空气炸锅中烤制熟，注意中间拿出炸锅筐多晃动一下让花生受热均匀； 一次可以多做些， 密封放好平时吃；而用在这道菜中的花生米要去皮； 3. 烧热锅， 小火翻炒干红辣椒，再爆香葱姜蒜，注意不要炒糊了， 再加入炸好的鸡块一起煸炒； 煸炒干香后加入去皮的花生米一起翻炒均匀，就可以出锅装盘表面撒些白芝麻即可。
心情故事
很高兴得收到豆果网关于九阳空气炸锅的试用，对于空气炸锅早有耳闻，也一直是我想要的厨房小家电。要知道，油炸食品一直受人欢迎，酥、脆、香是其最大的特点，但是在烹饪时会油烟四溢，并且脂肪含量高，许多渴望健康的朋友只能敬而远之。而空气炸锅只利用空气烹饪，不需用油或很少用油，所以不会产生大量的油烟，同时适宜的温度可以保证食物中的营养不流失。它是利用高速空气循环技术可以不需要加油也可以做出极佳口感的美味，这样比起一般的传统油脂食品可以降低80%的油脂， 避免我们在日常生活中摄入过多的油脂， 能让我们的生活更健康。 收到九阳空气炸锅后， 打开包装， 体积小巧的空气炸锅就显露出来， 外表洁白， 干净而且时尚，机器的温度控制旋钮可调节范围为80--200℃, 而设定最长时间为30分钟， 方便让你控制好温度和时间，让所有食物均在适宜温度下制作， 以便获得最佳效果。而炸筐里面涂不粘涂层， 能防止食物在制作过程中粘连在底部； 按下炸筐蓝释放按钮，炸筐就很容易的取下来， 这种可卸式抽屉食物篮更方便清洗。这样当你开始制作食物时， 只需按照食物要设定温度， 选择温度，无需长时间在旁边守候，控制旋钮一拧搞定，无需守候。 说了这么多， 已经迫不及待想体验一下了。 四川菜中的辣子鸡丁是一道正宗的四川风味的特色菜， 但是对于川菜大家都会觉得有个共同的特点—油重，更何况这道菜，鸡肉和花生米都要用油炸。 其实关于这道菜， 也是小侄女一直点名要吃的菜， 但说过几次， 我都没下定决心，就是因为要油炸， 当收到这九阳空气炸锅时， 我头一个就想到了要做这菜。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高， 很容易被人体吸收利用，有利用于增强体力、强壮身体的作用； 而四川本地的大红袍辣椒，使整菜的辣子味更浓郁， 因此这道菜非常受大家的喜欢。 简单的做法， 丰富的营养， 香辣刺激的味道，让这很代表性的川菜---辣子鸡丁成为了绝对的诱惑。
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