榨汁类小家电现在越来越受欢迎，但市面上不同品种的榨汁机让消费者难以抉择。什么样的榨汁产品制作出的果汁口感好、更有营养？中消协昨天发布12款榨汁产品比较试验测试结果，按照正常操作使用，所有样机均安全可靠，但不同类型的榨汁产品制作出的果汁在口感、营养等方面存在差异。相比较，原汁机制作的果汁口感评价比较高，榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。另外，由于超高的转速，使得破壁机样机耗电量远大于原汁机和榨汁机样机，产生的噪音也让体验者的烦恼度评分高于原汁机和榨汁机。
本次比较试验包括原汁机、榨汁机、破壁机3种类型，涉及SKG、苏泊尔、松下、九阳、美的、博朗、飞利浦、奥克斯等市场上主流产品，从安全性、出汁率、果汁的口感以及对食材中营养物质的保留等方面做了测试。
在出汁率方面，试验选取橙子和西瓜这类多汁水果作为食材。破壁机由于没有过滤网，果汁和果渣不分离，因此出汁率为100%。原汁机和榨汁机样机都有过滤网，将果渣分离出来，出汁率低于破壁机。相比较，榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。
以橙子为例，出汁率最低的是一款博朗4293榨汁机，出汁率只有57.71％，以西瓜为例，出汁率最低的是一款九阳JYZ-E16原汁机，出汁率为75.08％。
讲究口感选原汁机。中消协请专业评价员对样机制作出的果汁进行评测显示，同样的水果，原汁机所挤压出的果汁评价最高，其果汁对食材本色的保持度较高，不易分层，甜味明显，酸味较弱，口感浓郁；其次是榨汁机，其制作的果汁甜味明显，酸味较弱，口感较好，但容易分层；最后是破壁机，因其制作的果汁是汁渣混合体，口感相对稀薄且颗粒感较明显。
由于破壁机的工作转速很高，制作过程中果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利的影响。因此，对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。
破壁机制作的果汁中，总膳食纤维含量高于原汁机。原汁机在制作果汁中要滤除一定量的果渣，原果中的膳食纤维成分就会损失。测试发现，苹果中一半以上的总膳食纤维都没有进入果汁中，作为果渣被丢掉。而破壁机没有滤网，制作果汁时没有果渣产生，因此总膳食纤维在果汁中的含量比较高。
“破壁机适合给老人和孩子做辅食。”中消协表示，如果家里有老人或者小孩，建议可以选购破壁机，它不但可以将老人或者小孩不容易下咽的食物纤维打碎，增加膳食纤维的摄入量，还可以用于磨豆类、谷物等，制作出来的成品适合小孩和咀嚼能力退化的老人，有利于营养物质更好的消化和吸收。
在使用便捷性方面，破壁机样机的显控界面位置更适当、指示明确，机器零配件简单，清洗方便，因而评分高于原汁机和榨汁机。原汁机和榨汁机样机有滤网，果渣容易卡在滤网的小孔里，需要用清洁刷清理。
追求一机多用的消费者，不仅要榨汁，也要碎冰等，可以选择经济实惠的榨汁机。但榨汁完毕后，果渣容易卡在滤网的小孔里，有些纤维物质会缠绕在刀头上，会给清洗带来困难。
另外，原汁机和榨汁机的噪音较小、耗电较低。破壁机样机耗电量远大于原汁机和榨汁机样机，产生的噪音也让体验者的烦恼度评分高于原汁机和榨汁机样机。
中消协提醒消费者，购买前应了解机器的结构，尽量选择各部件设计易于拆装、清洗的机器。尽量避免长时间不间断使用机器，否则会引起机器过热自动停机。
机器使用完成后切断电源，将各部件及时拆解清洗，避免细菌滋生;切勿将主机浸泡在水中清洗;切勿使用腐蚀性清洁剂清洁杯体和刀具，主机用干净的湿布擦拭即可;刀网容易缠绕果蔬纤维，尽量使用小毛刷清理。在清洗和安装机器时，注意刀具锋利边缘，避免受伤；在储存产品前，应确保产品是清洁且干燥的。
北京晚报记者 杨滨
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