文/东方亦落
上周，智能榨汁终端产品“天使之橙”宣布完成了B轮融资4亿元，领投方为君联资本和愉悦资本，跟投方为云启资本，而华兴资本则担任了独家财务顾问。“天使之橙”主要是通过自主研发及生产智能设备，为消费者提供便捷和高性价比的榨汁服务。
智能自助榨汁终端在近年逐渐兴起，如维果部落（天使之橙）目前的自助终端数量已达3000多台，分布在全国176个城市及辖区。每年的橙子吞吐量高达4万~5万吨，月平均销量可达400万杯。
除维果部落之外，红磨坊也完成了金额可观的融资。今年1月，红磨坊获得300万人民币A轮融资，又于9月末完成了500万元A 轮投资。投资方为上海仁迹投资管理有限公司，其资金主要用于线下门店的拓展及智能榨汁机终端的设备投放。
智能榨汁终端行业能够拥有这样的成绩，无疑是极为亮眼的。那么究竟是谁对自助现榨果汁有需求？这一行业的发展方向如何？除了为用户提供新鲜的果汁，智能榨汁终端的存在对于企业和市场而言又是否有更重要的作用呢？
一、无人零售概念火爆，自助榨汁市场升温提起果汁，可能大多数人和笔者一样，脑海里首先蹦出的就是商场和超市的货架上摆着的瓶装、罐装或纸盒包装的果汁。对于笔者而言，这类果汁看起来色泽鲜艳，闻起来芳香四溢。但众所周知，它们多多少少都含有一些添加剂、香精、色素之类的配料，喝下去并不如看上去或闻起来那么舒适。
当然，笔者并不是贬低这类果汁，毕竟还是有许多人喜爱它们。不过若是顾名思义，“果汁”就应该是水果中榨出的汁，这个强调看似无意义，但要是认真追究起来，果汁实际上是不应该含有任何其他的配料的，因为水果本身的味道就已足够。
近年来，无人零售概念兴起，自动贩售机出现，而后自助饮品终端出现。比如自助咖啡机，只要我们按照步骤操作，机器就能够自动为我们做出一杯咖啡，完全不需要人工。在这一风潮的影响下，自助榨汁机也悄然遍布多个城市。
这种设备的制作过程能够实现笔者和许多用户对于“果汁”本质的期望。以“天使之橙”为例，它就等同于一台小型的现榨橙汁加工厂，能够独立完成去皮、榨汁、装杯、封盖、销售等一系列流程，而整个过程只需40秒。
对于自动化操作模式，消费者的接受度越来越高，尤其是对于鲜榨果汁行业来说。就食品行业而言，任何人都想吃到新鲜的食物，喝果汁也是如此。
随着人们消费水平的进一步提升，对于果汁的新鲜度和健康的标准也在不断提升，这一点从目前遍布商场的鲜榨果汁店就可以看出。君联资本合伙人王文龙认为：“以天使之橙为代表的‘无人制货’开创了消费新场景（新鲜现制 即时便利），顺应消费升级同时生产要素上涨的大趋势”。
这种自制果汁的首要优势是有趣和便捷。自己动手去制作一杯果汁，而且时间成本低，过程透明，比起在饮品店排队等待或是在超市购买更符合消费者的需求。
尤其是对于儿童来说，自己做果汁的趣味是极具吸引力的，对于家长而言，让孩子喝用新鲜橙子现榨的果汁总比加入一些配料的果汁更为健康。不只是孩子，对于成年人来说，新鲜的现榨果汁同样更具吸引力。所以从这方面来看，自助榨汁终端也是商机无限的。
需要注意的是，这一行业目前毕竟处于发展初期，而且此种模式也并非完全意义上的刚需，但在各类因素组成的大环境下，自助榨汁机成为趋势却是必然的。根据天使之橙公布的数据显示，每台机器的年营收额约为30万元，其中机器运营商年获净利润高达0%-25%，再加上橙汁的销售额，盈利相当可观。
如此成绩也自然吸引了资本的注意，所以才有了上文提到的大规模的融资。资本的注入，有助于产业链的成熟。天使之橙的母公司巨昂公司表示，在获得融资之后，会进一步健全产业链上下游设计，一边扩张上游橙园，一边增加下游的网店并提升服务品质。
鲜榨果汁行业出现也已经有几年，在设备研发、产品运营及人才储备过程中积累了许多经验。恰好赶上无人零售的风口，又有资本的力量，还能满足市场需求，并且产业链逐渐成型，因此未来的发展是值得期待的。
实际上，这一行业能够取得受人瞩目的成绩，与物联网思维是分不开的，而自助榨汁终端除了表面上所显现的功能之外，还具备收集数据等一系列基于互联网思维的功能，这能够为行业的进一步发展奠定更加良好的基础。
二、社交大数据驱动，榨汁终端前景光明物联网在当下是非常火爆的概念，随着它的走红，如何将物联网切实应用成为了许多行业考虑的问题。在自助榨汁终端行业中，物联网模式得到了不错的应用。例如维果部落就是建立在物联网的基础之上，“用自建物联网的方式卖橙汁”，其机器也是基于互联网架构，通过全服务器安全管理模式实现智能榨汁自助销售的。
其实，巨昂公司此前就已经推出了维果部落24小时无人店、维果部落彩虹冰淇淋以及维果部落椰汁小站等，可实现24小时售卖现制鲜食、58秒打孔一颗椰子、60秒制作出一份冰淇淋等。获得融资之后，行业在智能方面应该会有更进一步的发展。
而智能方面进步的实现，与大数据的积累是分不开的。这就体现了这类自助榨汁终端的另一个更深层次的功能，即搜集大数据，提供精准的用户画像。
例如维果部落的榨汁终端，其右上方嵌有一块可远程播放的显示屏，但并非像是通常那样用来播放广告，而是用来打造社交网络的。在等待果汁的时间里，显示屏上会出现20个会员消费者的头像，用户可任选其中一人查看其生活状况，也可对其进行关注。之后，用户就能在App中看到关注对象发布的生活动态，并与之进行互动。
这其实就是一种大数据的累积过程，社交是一个极好的切入点，对于吸引用户、收集大数据或是增强用户粘性都极为有利。
除此之外，上文提到的红磨坊也同样在做自助榨汁机的生意，而且在收集数据方面似乎有着更为规范的规划。其智能终端通过卖果汁了解顾客的基础消费能力，并能够了解到顾客对绿色健康理念是否认同，这可以说是极为精准的用户画像。
红磨坊联合创始人李明中表示，未来新零售的发展离不开数据的驱动，所以当下的大数据收集可以为日后的消费者引流打下良好的基础。此外，消费场景有利于企业收集顾客不同的消费习惯，为以后做互联网定向信息推送奠定基础。
目前，红磨坊的订单日均可达4000单，月流水也有600万。并且与互联网紧密结合开放了微信小程序和有赞商城等，致力于C端零售。
无论是天使之橙还是红磨坊，自助终端的增加和消费者接受度都体现了这一行业光明的前景。在中国的物联网、互联网、移动支付等信息基础设施领先于全球但食品基础设施相对落后的大背景之下，自助鲜榨果汁终端将会迎来更多机遇，而这种机遇的产生也离不开行业生态链的逐渐成熟以及经验的积累。
最重要的是，这种模式顺应了消费升级追求健康的趋势，因此有极大的可能性在未来获得长足的发展，一个智能化、全生态链并深度布局的自助鲜榨果汁市场是非常值得期许的。
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