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小满节气，天气潮湿又闷热，饮食要清炎，小厨给大家推荐 8种食材，清热下火，清爽促食欲，大家经常吃一点，轻松过苦夏。
第1种：【丝瓜炒鸡蛋】进入夏季，又到了吃丝瓜的季节了，丝瓜维生素丰富，特别适合夏天出汗时来吃。
食材：丝瓜，鸡蛋，料酒，食盐，食用油
做法：
1、把丝瓜刮皮，先切成长段，再切菱形片状。
2、两个鸡蛋加一小勺料酒搅拌均匀，热锅下油，倒入蛋液，用筷子划散，待鸡蛋煎熟之后就成小块了。出锅待用。
3、另起锅下油，倒入丝瓜，旺火快速的翻炒至丝瓜变软。
4、把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入小半碗的水煮一下。
5、加盖锅盖煮三分钟，这样煮出来的丝瓜汤清甜又美味。
6、开盖之后，放一勺食盐调味，翻炒均即可出，这样做出来的丝炒鸡蛋，非常的美味，
第2种：【凉拌苦瓜】夏天正是吃苦瓜的季节，苦瓜有非常好的清热解毒下火的作用，并且还能瘦身。
食材：苦瓜，小米椒，蒜末，调味汁，白糖，食盐，食用油，
做法：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开， 用勺子把中间的籽挖掉，再切成薄片，小米椒洗干净，切成圈待用。
2、锅中加半锅的水，烧开之后，倒入苦瓜，再放两三滴食用油， 倒入苦瓜焯水，再次煮开之后，再煮半分钟就可以了。
3、提前准备一碗冷水，把苦瓜捞出来放入冷不中，浸泡片刻，这样苦瓜吃起来更爽脆。
4、加入小米椒，一把蒜末，一勺食盐，一勺白糖，两勺调味汁（超市买的成品调味汁）再烧一点热油， 浇在苦瓜上面，搅拌均匀就可以了。
第3种：【西兰花虾仁汤】天气炎热，饮食要清淡，西兰虾仁汤高蛋白低热量，清爽不油腻。夏天喝正好。
食材：西兰花，虾仁，胡萝卜，生姜，料酒， 胡椒粉，椒盐，淀粉，食盐，食用油
做法：
1、把基围虾去头，把壳剥掉，把虾线用牙签挑出来，把虾仁清洗干净，加料酒，胡椒粉抓匀，腌10分钟。
2、西兰花掰成小朵，加食盐和淀粉和匀，浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。
3、虾头揪下来之后，不要扔掉，把里面脏东西去洗，清洗干净下锅煎至金黄酥脆，撒一些椒盐炒匀，再夹出来。特别的好吃。
4、锅中留底油，这个煎出来的虾油，用来炒菜煮汤都特别的香，把胡萝卜倒入锅中炒出红油。
5、加入一大杯水，煮开之后，放入西兰花和虾仁，加盖锅盖，再煮三分钟。
6、最后放食盐调味即可，高蛋白，低热量，又很清淡，非常的适合夏天来喝。
第4种：【蒜泥茄子】进入夏天，吃鸡鸭鱼肉，都不如吃它，蒸一蒸，大人小孩个个都爱吃。
食材：茄子，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，老抽，白糖，食盐，食用油，
做法：
1、把茄子洗干净，对半切开，有颜色的一面朝上，盖上盖子。蒸7-8分钟就熟透了。
2、蒸茄子的时候，取一个小碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，少量的水搅拌均匀调成汁。
3、茄子蒸熟之后，先放凉，再手撕成条。
4、起锅下油， 先放蒜末，小米椒炒出香味，再倒入茄子翻炒均匀。
5、倒入调好的调汁，炒匀，加盖锅盖焖煮片两分钟，把汤汁收干，撒入一把葱花点缀即可出锅。
第5种：【红豆薏米粥】夏天天气炎热，人们长时间使用空调，会导致体内湿气过重，经常吃一些红豆薏米粥就能消肿，祛湿。
食材：红豆，薏米，水，盐
做法：
1、红豆，薏米，小厨在超市各买了一袋，习惯性的把红豆薏米混合在一起。这样用的时候就比较的方便，这里尤其是二十多块钱的红豆加上二十多块钱的薏米。
2、取适量的红豆，薏米，清洗干净，一般清洗两次就可以了。
3、把红豆薏米倒入焖烧锅内， 加满水，放一点点食盐，放在燃气灶上烧开。
4、然后放入保温盒内，盖上内盖和外盖，焖三个小时以上就可以了。
第6种：【清蒸鲈鱼】天气炎热，适合吃蒸菜，少闻油烟，不用在厨房里久呆。清蒸鲈鱼，营养全面，味道鲜美。
食材：鲈鱼，生姜，料酒，大葱，小米椒，香菜，蒸鱼豉油，食盐， 食用油，
做法：
1、把鲈鱼清洗干净，从肚子部分划开到尾部，但不要划到底，淋上料酒，抹上食盐，再铺上姜片，腌制15分钟的时间。
2、腌制鲈鱼的时候，取一个小碗，装大半碗的水，将大葱切断去芯，再切成丝，小米椒去籽切成丝，香菜洗净留茎的部分切长段。将切好的所有食材放进碗里浸泡。这样就会自然卷曲，用来点缀会更漂亮。
3、鲈鱼腌好之后，将腌制料酒倒掉，生姜也拿掉，在碗的底部垫上两根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的姜片。把盘子放入空气炸锅内。
4、盖上盖子，选择“原味蒸”模式中的“清蒸鲈鱼”菜单，机器会自动设定好时间和温度，100度蒸14分钟，也可以根据鱼的大小， 手动调整时间。
5、鱼蒸熟之后，要把蒸鱼的汤汁都倒掉，姜片也扔掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒上大葱，香菜，小米椒，再烧一点热油浇上，哇，香喷喷， 太鲜了，太美味了。
第7种【代餐奶昔】夏天晚餐宜清淡，减肥的小姐姐可以选择以用水果牛奶做奶昔代晚餐，营养又健康。
食材质：猕猴桃，芒果，牛奶，混合坚果
做法：
1、先来准备食材，小厨用到了维C丰富的猕猴桃，还有芒果，牛奶，以及一袋综合坚果，里面有核桃，杏仁，腰果，蔓越莓等。
2、把猕猴桃去皮，切成薄片，再把芒果去皮切成小块，综合坚果只要从袋子里倒出来即可以。
3、把所有食材都倒入果汁机中，再倒入牛奶，牛奶的量不要超最高水位线。启动机器。
4、二十几秒一杯减肥奶错就做好了。
第8种：【奶油雪糕】夏天又到了吃雪糕，吃冰激凌的季节了，自己在做家，吃得健康，吃得放心。
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黄1个，
做法：
1、把牛奶，蛋黄倒入小奶锅中，加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火，用手动打电器不停地搅拌，直到冒小泡之后关火，放一边晾凉待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的柠檬汁 ，高速打发至出现纹即可。
3、把打发好的淡奶油，倒入装蛋黄的的小奶锅中。
4、快速的翻炒均匀就可以了，翻拌好的状态非常细腻，
5、倒入雪糕模具中，稍微轻轻的震几下，盖上盖子，放入冰箱冷冻一个晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了。
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,雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
