水果汁我们都爱喝，但有些水果打出来的汁要不了多久就会变颜色，看到变色的水果汁也就没有食欲而倒掉了。你可能要问，这是为什么呢？我们就拿苹果来说吧，苹果只要去皮或者切开后要不了多久就会开始变颜色，这是因为苹果含有两种叫酶氧化酶和多酚类的物质，这两种物质和空气接触后就会出现酶促褐变的氧化反应，氧化反应最明显的表现就是变色。
1、在榨汁之前把苹果切开放盐水中浸泡一会再榨，或者在榨的时候加入少量的盐都可以减少氧化变色的现象。
2、在刚榨好的苹果汁内加入几滴柠檬汁或者维生素C，这两样都可以有效缓解蔬果出现氧化反应的效果。
3、加入适量的葛根粉，这可是现榨果汁的专用天然稳定剂，对现榨果汁出现氧化和分层有特别好的效果。
4、把榨好的果汁马上装入密封的容器中，尽量减少果汁和空气接触的时间，这样也可以减缓氧化变色。
先把苹果清洗干净后去皮再切成块，放盐水中浸泡一下防止氧化变色，然后放进榨汁机里，根据自己的口味加入适量的开水，开水越多，打出的果汁就会越淡，要想果子更细腻些可以打上两遍，在打的时候可以添加些自己喜欢的食材，比如添加蜂蜜增加甜度，添加其它的水果或蔬菜类的食材，让营养元素变得更丰富，口感也会更好。
果汁好喝，营养也丰富多元，自己榨的果汁可以多多益善，而外面的榨果汁还是少喝为妙，因为你根本不知道里面有多少添加剂和色素。
自己在榨果汁的时候一次别榨太多，喝多少就榨多少，榨好后应该尽快喝完，尽量不要放太长时间。
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