编者按：中国菜系是世界三大菜系之一，《舌尖上的中国》也让我们有幸能一睹中国各色美食。中国人很会烹饪，其中日常采取比较多的一种烹饪形式，想必就是爆炒了。爆炒的菜肴若想色香味俱佳，火候是最重要的，需大火。但这就会产生一个中国式厨房特有的顽疾——油烟。油烟的危害自不必多说，如何才能更好地解决油烟问题，一直都是厨电企业关注和研究的。帅康（sacon），中国老牌厨电品牌，深耕厨电多年，在中国厨电行业取得过无数次的辉煌成就。今天，帅康推出了带有全新功能的“潜吸式油烟机”（以下简称“潜吸机”），开创油烟机行业新品类。中国家用电器研究院评测中心UET实验室在第一时间拿到了这款产品，并在此为大家揭开她的神秘面纱，一起来看。
潜吸机外观上给我的第一印象，是立体感。目前，油烟机大致可分为欧式（T型、塔型）、侧吸式和中式。而潜吸机则类似于欧式与侧吸式的结合，横向有深度，纵向有梯度，“样貌”不凡。
档次感是潜吸机给我的第二个印象。机身整体做工上乘，外观上多处采用玻璃面板材质，这也是目前油烟机的主流选择。
潜吸机还具有很强的设计感。
操作面板中部的菱形开关机键，识别度很高，同时也有着一种对称美。
目前绝大多数的油烟机，照明灯的位置都设置在机器顶部，中心部位，且以条状居多。潜吸机则创新性地采用了8枚圆形LED灯组，并带有感应功能。圆润的设计很“活泼”，讨年轻人的喜欢；8枚灯组既保证了照明亮度，又兼顾了美观；感应功能画龙点睛，可以根据烟机前是否有人来自动调节亮度，是整台机器科技感的体现。
靠近机器外侧上部的条状进风口，因离烟机边缘较近，所以它的作用是捕捉那些未被主吸风口“带走”的少量剩余油烟，是“最后一道防线”。
潜吸式油烟机，即开启后（主）进风口会自动下潜，露出风道，吸走油烟；而平常不使用时，进风口又能收回机器内部，既美观又节省空间。油盒设置在机器的最低端，呈长条状，这点与侧吸式相同。下面就进入（对比）实验环节。
实验一：拢烟效果
我们将潜吸机与（帅康）欧式机进行对比实验，测试在相同条件下，2台机器对于爆炒时产生的油烟的聚拢效果差异。实验设备：1台TSI公司粒子计数器，用以测试PM2.5浓度（以此来衡量是否有油烟），测点位于（烟机外）垂直高度155cm处（模拟人口鼻位置），横向则位于烟机中部。
食材选取： 200g新鲜圆白菜，40g食用油。下面开始炒菜。
我们将热电偶布置在锅底，以准确把握油温：下锅时油温控制在250℃~270℃之间。
最终，从粒子计数器的数据中，可明显看出，测点位置的PM2.5浓度在两次实验时，分别为301μg/m³（潜吸机）和2490μg/m³（对比欧式机）。可见，潜吸机的拢烟效果（相比对比机器）提升了8倍之多。
实验二：噪声
上图左：环境；中：潜吸机最大风量；右：对比欧式机最大风量
我们将噪声仪放置在距油烟机横向100cm，纵向155cm的位置，测得环境噪声为29.0dB(A) （此数值是在常态家居厨房环境下测得的），潜吸机和对比欧式机开启最大风量时的噪声分别为61.6 dB(A)和65.2 dB(A)。可别小看相差的3.6 dB(A)，实测中会感觉噪声小了很多。
实验三：风量
此次对比的2台油烟机均为最大风量为20m³/min的机型，实测后也确实如此。但这也恰恰说明，潜吸机由于自身设计等诸多不同点，即使在相同风量下，拢烟效果仍可达到对比欧式机的8倍左右。
实验四：照度
我们将照度计放置在日常炒菜时锅具的位置，同时纵向高度为10cm，模拟锅具的高度。
上图左：环境照度；中：潜吸机感应灯低亮度；右：潜吸机感应灯高亮度
实测，环境照度为95lux，潜吸机感应灯的明、暗照度分别为267lux和116lux。而对比欧式机的照度则仅为223lux。
【写在最后】这台帅康新研发的潜吸式油烟机，开创了一个全新的品类。潜吸机可将拢烟效果有效提升8倍以上（与自家往期产品对比），有效阻隔油烟外溢，爆炒无压力。同时，其感应式LED照明灯既美观又实用。潜吸机对于噪声的控制也很不错，比往期产品降低了近4dB(A)。总体来说，这台潜吸式油烟机，融入了众多优点，汇集了帅康对于油烟机的最新研发成果，是一台具有创新性、实用性的高档油烟机。
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