那咱们来了解一下油烟机的发展历史 。
上世纪八十年代初，当时吸油烟机不叫吸油烟机被称作“排烟机”是安装在橱柜窗口上，它是由电机带着三片叶子加上外框，由三角铁组成，电机带着叶子倒转，也起到一定的排烟效果，噪音很大，由此第一代排烟机诞生了。
几年后由上海一家企业的退休工程师在家中用手工把铁皮造成长约75cm、厚约35cm罩在排烟机上，脱离了墙体能挂在灶台上方，经过多次试制，第二代吸式烟机出炉了。烟机产业由此也随之形成。
到了上世纪九十年代初的厂家，在浅式烟机的基础上成功的研发出深吸型烟机长25cm、宽50cm左右、高55cm左右。国内厨房第三代烟机亮相。第三代烟机优点：笼烟、吸烟效果好，噪音也大大降低。使用大半年之后缺点明显，因烟机是箱体形状再吸烟过程中，机体内状、风轮叶子、电机很容易积攒油渍，使电机负荷加重，致使转速减慢、噪音加大。只得清洗又清洗。
随着不断的研发，在上世纪末浙江嵊县蒋镇的农民企业家杜氏灶具产品远销欧美等十几个国家。一次出访欧美客户家中发现一个类似草帽形的烟机，凭企业家的灵感，当即拆卸运回浙江，半年后第四代“欧式”吸油烟机横空出世，烟机产业如雨后春笋般成长，全国烟机之都嵊县，被国务院命名为嵊州市橱具之都。浙江广东厂家大显身手，烟机款型百花争鸣，形状有圆的，弧形、三角形、T形有烤漆的、全钢的外表美不胜收。给家庭厨房增添无限光彩，可是诸多企业改进方向都在材料和外观上动脑筋，对吸油烟机功能并没有在传统基础上实现突破。缺点是传统烟机距燃气灶的距离是70cm-80cm，无法将油烟吸干净，而且易碰头中国的烹饪方式是重油猛火，一部分油烟吸入体内危害人体。
在几年前四川一家灶具公司研发出75cm长的箱式油烟净化器彻底地解决了传统烟机多年来难以突破的问题。在此第五代烟机走入现代家庭，优点是：吸烟效果更好不碰头长时间使用机体体内也无油渍。弱点是：款式一般，加之四川不是厨房产业的主要生产基地，烟机主要部件需从浙江等地采购组成，很大程度限制了企业生产发展。
2005年上半年，四川厂家的销售员在山西太原一所大学现场演试侧吸烟机之功效，很多老师想购买，此时被某公司营销员敏感地购买后托运回总公司，侧吸烟机结构原理引入烟机之乡嵊州后，经过一年多次研发，真正能吸干净油烟在嵊州问世。优点：噪音更低、吸烟面更大、吸烟率可达90%以上、更节能,采用LED冷光灯长时间使用不烫手。
七、吸油烟机的附加功能 吸油烟机除了具备排除油烟的主要功能以外，还应具备许多便利使用的辅助功能，这些常见的辅助功能有： １、照明功能 在吸油烟机的适当部位安装一组照明灯具，不仅能有效地改善在吸油烟机下方烹调时的采光条件，而且设计精美，位置突出的照明灯具还 可以起到美化效果。 ２、燃气泄漏自动报警功能 由于现在居民家中使用煤气、液化气灶具的用户越来越多，所以，一旦液化气灶具因为忘记关闭气阀、阀门失灵或因进气胶管老化等原因 形成大量的煤气或液化气聚集室内，不仅可能造成室内人员中毒，更可能因开关电器、打电话等情况引发大火甚至发生爆炸，这种情形给人们 带来的惨痛教训并不鲜见。 为了能有效地防止室内煤气、液化气泄漏带来的危险，有的吸油烟机上安装了“燃气泄漏自动报警装置”，一旦室内的燃气灶具出现燃气 泄漏时，这种吸油烟机就会发出声、光等警示信号提醒用户及时采取防范措施并自动地启动风机把可燃气体迅速地排出室外以保证室内人员及 居室安全。 不过要注意，不是因为吸油烟机有了这种自动报警功能人们就不必经常性地检查，维护燃气泄漏情况的气敏探头很可能会由于长时间暴露 在油烟环境中而形成凝油堵塞从而导致报警装置失灵，所以，用户对燃气灶具的检查维护是必不可少的，而且应当经常性地检测一下吸油烟机 的自动报警功能。检查方法十分简便：用一只气体打火机打开气阀后 不要打着火 凑近气敏探头下方，这时吸油烟机应当自行启动并发出声 、光报警信号。一旦发现报警功能失灵，用户应当马上寻找原因并予以排除。 ３、双向换气功能 该功能不仅可以做到炒菜做饭时把油烟废气等排出室外，而且当需要加强室内空气对流时则可以向室内输入大量的新鲜空气，一机两用。 ４、定时自动关机功能 用户可以根据需要预先设定吸油烟机的工作时间，到了预定时间后就自动关机，以节约用电。５、遥控功能 这类吸油烟机的操作可以用遥控方式操作，省去了联线的麻烦，更加方便了用户。 ６、滤油功能有为数不少的吸油烟机如“樱花”牌吸油烟机等在排烟口的入口处设置了金属滤油网或滤油纸等过滤设备，使油烟被净化到一定程度后再排出室外，可以减少对室外的污染，有益于环境保护。不过在使用此类吸油烟机时，由于滤纸很容易堵塞，应当注意及时清洗金属滤网或者更 换滤纸，以保持吸油烟机的正常使用，不然的话，被凝油堵塞的滤油网或滤纸反而会影响油烟排出的效果。 ７、风幕或风帘功能 为了能够提高油烟吸净率，有的吸油烟机采用了类似于商场门口的风幕或风帘设计，以减少油烟的外逸，加强吸油烟机的吸净功能。 ８、自动清洗功能 一般情况下，只要吸油烟机用过一段时间后就会在叶轮、网罩、机壳表面等处凝结出一层厚厚的油垢，不仅有碍于厨房内卫生，凝结在叶 轮等部位的油垢还会影响吸油烟机的正常使用，而这层油垢时间长了就不好清洗，令人十分讨厌。于是有的厂家推出了可自动清洗吸油烟机内 部的新型吸油烟机，这种机型的工作原理一般是这样的：在吸油烟机机壳上部设置一个安装了雾化喷头的喷雾室，可以把溶解入洗涤液的水以 雾状喷出，当吸油烟机启动工作时，被叶轮高速旋转形成的负压“吸”进来的油烟先要经过“水雾”的淋洗，使其中绝大部分的油滴融入含有 洗涤剂成份的水溶液中，就可以避免叶轮、进气道、排烟道被油烟所污染，并保持排出室外的废气比较洁净，因此这也是一种具有环保作用的 机型。采用喷雾净化油烟方式的吸油烟机不需要滤油网或滤油纸，对油烟的过滤也较为彻底，对室外大气造成的污染相对较轻。不过，应当妥 善地处理含油污水，以避免造成二次污染。笔进行机电设计的过程中有这样一个基本原则不应忽视，那就是机构越简单，其动作也越可靠，且越易于操作。 当然，吸油烟机所添加的 各种辅助功能确实为用户带来了一定的便利之处，但同时在另一方面又由于这些功能可能失效而给用户增添新的烦恼。因为在一台设备上所拥 有的功能越多，那么该设备的故障概率就可能有较大幅度的上升，所以，建议吸油烟机的设计者在完善吸油烟机的基本功能上给予更多的注意 ，而消费者在选购吸油烟机时则不必把注意力太多地放在吸油烟机的各种辅助功能上，而应当多注意吸油烟机的基本功能及产品内在质量方面 ，一台吸油烟机的工作寿命一般在１０年左右，买一台基本功能良好且价格适中的机型不失为明智之举。 八、吸油烟机的使用误区
误区一：只在炒菜时开吸油烟机，而在烧开水、煮饭时不开。吸油烟机的功能不仅仅是抽走烹饪油烟，还可以消除燃气污染(一方面是每次点火、熄 火时泄漏的燃气，另一方面是燃气在燃烧过程中产生的废气)，特别是石油液化气(它含有多种致癌物质，比烹饪油烟更有害健康)。
误区二：只注意抽油烟，忽视补充新鲜空气。必须考虑到整个房间的组合通风，在排油烟的同时注意通风和补充新鲜空气，才能保持燃气具有充足 的氧气维持燃烧。
误区三：吸油烟机底部与炉灶上烹调器具支承面的距离不足65厘米，或将吸油烟机安装于使用固体燃料(如煤、木材等)的燃烧器具上。这些做法有 火灾隐患。
误区四：用酒精溶液擦洗塑料件，用金属丝球擦洗吸油烟机表面。这会使塑料件、吸油烟机表面失去光泽，造成损坏。
误区：经常半年才清洗一次过滤油网。在每天使用的情况下，每半个月到1个月就应该将过滤网清洗一次，否则会影响滤油效果。 九、吸油烟机的使用和保养 对于吸油烟机的使用和保养，应注意以下几个问题： 1、吸油烟机在以下条件下使用： （1）温度：-15℃- 40℃； （2）相对湿度：不大于 90%（25℃）； （3）海拔高度：不超过1000m。 2、吸油烟机电源插座必须使用有可靠地线的专用插座； 3、按照说明书安装好吸油烟机，一般安装高度不应低于650mm，尽可能安装在炉灶的正上方； 4、应在烹饪前开启吸油烟机1-2分钟，以获得较好的清除油烟效果； 5、更换灯泡、清洗吸油烟机前，都应拔掉插头切断电源； 6、更换灯泡时功率不能超过灯座附近和说明书上的标示的最大值，否则，会使得连接灯座的电线和灯座的温升过高，加速电线绝缘层的老化， 造成触电的潜在危险，甚至导致火灾； 7、按说明书的要求经常清洗风轮、通风道内腔及机体内外表面的油污和积垢，清洗时请用中性洗涤剂和软布,以免损坏外壳表面或涂层； 8、油杯中的污油，积存至八分满时，将之倒弃，以免溢出； 9、烹饪结束后，继续开机1-2分钟，以便彻底排净残余油烟。 三、如何拆洗吸油烟机 吸油烟机是人们用来解决厨房油烟困扰的电器产品，然而长时间使用，吸油烟机的表面和内腔会充满油污，影响其正常排烟效果，只有正确地 拆洗才能正常使用。一般不带有过滤网罩的吸油烟机清洗过程如下： 1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。 2、吸油烟机的外壳表面和网罩一般按说明书规定的周期进行清洗，采用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。再用干的软布擦干。 3、轮和蜗壳内腔的拆洗： （1）拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。 （2）然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。 （3）将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。 （4）用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干。 （5）依拆卸的相反顺序将以上各部件装好。 （6）安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。 （7）请按说明书规定的周期清洗风轮、蜗壳、通油嘴和排油管。 4、清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项： （1）清洗时，电机和电气部分不能进水。 （2）清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。 （3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。 （4）清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。 （5）拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块,否则,会造成整机振动,噪音增大。对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已经过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩就可以了。 5、过滤网罩的清洗： （1）拧开固定网罩的螺钉。 （2）将取下的过滤网罩放在中性洗涤剂的温水中浸泡5-10分钟。 （3）用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用干抹布擦干。 （4）按拆下前的样子装好过滤网罩。 （5）安装好后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。 （6）请按说明书规定的周期进行清洗过滤网罩。吸油烟机的内部电气连接和气流密封部位不宜经常拆洗。密封圈经常拆洗容易导致老化变形,油污容易进入器具电气连接部位,影响其安.2004年研发了一种旋流式抽油烟机：旋流吸油烟机爆抄辣椒闻不到呛味? 壁挂式设计，后现代主义简约造型，不占空间，不滴油，不碰头。? 采用风洞整流技术，吸油烟口贴近锅面，能把99%以上的油烟有效吸走。? 双曲面旋流技术，能把超过90.5%的油烟分离，已取得国家环保局颁发的环保产品证书。? 高油烟分离率，让风道和风机无油污染，因此电机寿命超过15年，达到自然寿命。? 输入功率仅60—1600W，比传统烟机省电30%，已取得国家节能产品认证证书。格林格旋流式的油烟机的诞生打破了中国烹饪传统的旺油大火,油烟吸不干净,难拆洗油烟机的烦劳.现场对比普通的油烟机和格林格旋流油烟机的效果。
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