来源：新闻晨报 作者：姚祖樑
炎炎夏日，是否还在为家人的一顿饭而困扰？
戴上“防毒面具”，穿上“防化服”，在厨房噼里啪啦捣鼓一气。本想舒舒服服和家人吃一顿温馨的晚餐，却发现，自己已经“饱了”？
—— 那你可能已经患上了传说中的「醉油综合征」。
「醉油综合征」
部分人群在做完饭后，会产生各种身体不适，包括恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等症状。
油烟的危害远远不止这些！
据调查，中国女性群体中，
吸烟人群数明显低于其他国家。
但是，肺癌在中国女性中的发病率，
却大大高于其他国家。
研究发现，排除了可控因素之外，每天至少做5道菜、并坚持20年以上的妇女的肺癌发病率为不常做菜的妇女的8倍及以上。
而烹饪的次数越频繁，付出于厨房的时间越多，患肺癌的概率越大。
中餐讲究“煎、炒、烹、炸”，事先“热锅”已然成为家庭主“fu”们的必备学识，加上高温和反复烹炒的油，油烟中的致癌物质防不胜防。
所以说一款好的吸油烟机，不仅为厨房增加“颜值”，更是对一家人的健康负责。
那么问题来了，市面上这么多的吸油烟机，如何才能买到靠得住的厨房神器？
抽油烟机又称吸油烟机，是一种能够净化厨房环境的厨房电器，安装于厨房灶炉上方，便能将炉灶燃烧产生的废物以及烹饪过程中产生对人体有害的油烟迅速抽离厨房，以减少厨房污染，净化空气，并具有防毒、防爆的安全保障作用。
现如今，市面上吸油烟机的品牌众多，选择不同品牌的吸油烟机不单单要考虑到厨房的装修风格、合适大小的机型，更重要的是吸油烟机的性能是否能满足家庭厨房的需求。两项针对于吸油烟机的重要指标——风量、风压，直接决定了吸油烟机对于厨房环境的净化作用。
知识点 1
风量指静压为零时吸油烟机在单位时间（分钟）内的排风量。风量越大，排除油烟的能力就越强。
国家标准GB/T 17713-2011《吸油烟机》规定，吸油烟机的风量值必须≥10m³/min(每分钟排放量为10立方米)，且误差不能超过标称10%
今年5月，浙江省消保委购买了市面上火爆的15款吸油烟机（包括万和、美的、西门子、华帝、方太、樱花、万家乐、能率、德意、帅康、海尔、老板、苏泊尔、格兰仕、林内）
同时对这15款吸油烟机进行了严格的对比测试。
风量红榜
冠军：帅康、能率（风量值达18 m³/in）
亚军：苏泊尔（风量值达16.7m³/min）
另外，在进行检测的15家吸油烟机中，
风量较小的樱花、万和、格兰仕、美的、华帝、海尔（风量均低于14m³/min），虽满足国家要求10≥10m³/min的标准，单从检测结果来看，表现较为一般。
鼓励奖
美的、华帝、格兰仕虽检测排名靠后，但其检测风量值均为13.6m³/min，于其标称（15m³/min）误差近10%。
知识点 2
风压，指吸油烟机排风量达到7m/min时的静压值（及其对风道施力的大小值），风压越大，吸油烟机的抗倒风能力也就越强，及在排烟管当中不容易出现油烟倒流，同时向外排烟效果也就越好。
（现代高层住宅应更为注意自家吸油烟机的风压值）
国家标准GB/T 17713-2011《吸油烟机》规定，吸油烟机的风压值必须≥100Pa。
风压红榜
冠军：能率（风压值为349.0 pa）
亚军：林内（风压值为340.4 pa）
在此次风压测试中，第15名的烟花（风压值为143.4 pa），虽高于国家标准，但不建议高层住宅用户使用，对于高层排烟，可能会出现油烟倒流，无法排烟的现象。
综上：仅对于此次测试结果
吸油烟机红榜：能率、帅康
推荐理由：两款吸油烟机在风量与风压上，均达到了国家标准，并遥遥领先与其余13家吸油烟机，而超过340 pa的风压值更适用于高层住宅用户的强吸烟需求。
写在后面
虽然吸油烟机对于减少油烟有着十分有效的作用，但为了家人和自己的健康，在烹饪时也要注意油烟的产生。
- 禁止“冷油煸炒”，尽量将控制油温在油锅刚好冒烟的温度，能有效减少油烟产生，使菜肴更佳。
- 禁止反复使用用过的油，尽量做到“做一盘菜，换一次油”，特别不要用煎炸过的油脂。反复使用易产生有害，致癌物质。
- 减少"爆炒、煎炸”等大油量的烹饪方式，多选择“蒸，煮，炖、拌”等健康饮食习惯。
