为家人烹饪美食是一件很幸福的事，对于一些喜欢做饭的人来说，做饭的过程就是享受的过程。虽然对这个过程非常的享受，但是如果在某些方面不注意，会增加得癌症的几率。有些习惯还是很多人习以为常的习惯，是比较可怕的，快看看你家有没有。
1、等到油冒烟了才炒菜
很多人在炒菜的时候习惯用大火，他们觉得大火做出来的菜会比较好吃。虽然用大锅炒菜的方式并没有什么问题，但是有些人等到油冒烟了才炒菜，再加上火特别大，就容易健康隐患。这样做不仅会破坏食物的营养，而且还会产生致癌物。在做菜的时候最好用热锅冷油，先把锅热一下，然后再倒入油和食材，这样会比较健康。
2、炒完一种菜不刷锅接着炒
当需要一顿饭炒好几个菜的时候，有些人就会偷懒，炒完一个菜不刷锅继续炒另一个菜。这样不仅容易串味，而且有健康隐患，还会有得癌症的风险。虽然炒完菜以后，光肉眼看，锅是很干净的，但是它会附着一些油脂和食物残渣，再次高温加热，会产生苯并芘等致癌物。千万不要嫌麻烦，炒完一个菜之后要刷一下锅再炒另一个菜，要为全家人的身体健康着想。
3、为了省电不开抽油烟机
有一些人比较节俭，为了省电不开抽油烟机或者不全程开抽油烟机，刚炒完菜就立马关掉。这是一种错误的做法，在炒菜的过程中会产生很多油烟，这些油烟有非常多的有害物质，有很多致癌物存在。长期接触这些厨房油烟，在肺癌上会有更高的发病率。炒完菜之后不要急着关抽油烟机，要让它再运作工作一会，炒菜之后还是存在一些油烟的。
4、用油炸过的油继续炒菜
大家都知道，在油炸食物的时候，会使用比较多的油，起码要把食物全部没过，不然没有办法把食物炸熟。使用了这么多的油炸东西，如果把这些油全部倒掉的话，会比较浪费，所以很多人用这些油继续炒菜。这其实并不是一种正确的做法，油经过高温加热之后会产生一些有毒的油脂氢化物，如果再继续用这些由高温烹饪，致癌物的含量就会增加。而且使用过后的油需要认真地储存，如果储存不当会变质，会进一步的危害身体健康。
5、长时间的不更换筷子
现如今很多家庭当中使用的筷子是竹筷或者木筷，这些筷子要定期的更换。如果长期使用或者存放不当，筷子会长霉，就会出现一种致癌物，叫做黄曲霉素，属于一级致癌物。包括使用时间长了的案板，包括一些发霉的食物，都存在这种物质。
以上这5个做饭时的习惯，会有致癌的风险。为了自己和家人的健康着想，要尽快地把这些习惯改正了。节俭虽然是中华民族的传统美德，但是不能因为节俭就放弃健康，不能捡了芝麻丢了西瓜，得了病去治疗花费的金钱，比节俭出来的这些金钱要多得多。
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