随着人们物质生活水平的不断提升，和农村居住条件的不断改善，农村里的居住环境和生活质量与上个世纪相比，早已发生翻天覆地的变化；比如以前农村非常普遍的茅草屋，泥胚房，石头屋，在改革开放后不断翻新改建，到现在已经越来越少见了；取而代之的是高大宽敞明亮整洁的大瓦房，或洋楼别墅；而灶房作为生活中不可或缺的基本配套设施，也随着居住条件的改善得以提升，灶房逐渐被厨房所取代，灶房里的生活老器具也被现代化的厨具所替换。
如今的农村厨房里，早已用上了电饭锅，电磁炉，油烟机等现代化厨具，蒸炒烹炸一按开关一应具有也得心称手，又快又方便；如今的农村厨房，再不会因烟熏火燎弄得墙壁乌黑蛛网罗布；也不会因柴火潮湿，做饭时被烟火熏得流泪满面鼻涕横流；可是，在农村物质生活得到大幅度改善的今天，人们在感受生活质量提高和现代化生活设施改善带来的便利和好处时，不少人还会发出这样的感叹：“说农村的生活气息淡了，农村里的烟火气淡了”。
是的，的确如此，以前农村里炊烟袅袅的景象不见了，以前大人寻找孩子回家吃晚饭的呼喊声不见了，就连以前灶房里一应齐全的老器具也早已不见踪影了；那么，以前农村灶房里有哪些老器具值得我们追忆和回味呢？下面，我们列举七件以前农村灶房里的老物件，一起去寻找过去农村灶房里的烟火气和生活气息吧！
一，风箱
风箱是过去农村用老灶台生火做饭时使用的一个配套老物件，它的作用是给灶膛里的柴火提供充足的空气和风速，促进灶膛里的柴火燃烧的更旺更充分，从而提升柴火的燃烧质量和提高做饭的速度；过去的老灶台主要以木柴或其它植物秸秆作为主要燃烧材料，因木柴的干湿程度不一，大小不一，材质不一；或者其它植物秸秆的材质不同，燃点不同，含水量不同；柴火的燃烧性能和燃烧程度各不相同。
为了促进柴火燃烧的更充分，让火势更加旺盛，通过人力拉动风箱的把手，让风箱的进气风门打开，让空气存储在风箱内；然后再推动风箱的把手，将箱内的气体通过出气风门排到灶膛内；灶膛内的柴火因供入的氧气增多，且风箱送入的气体具备一定的风速，火借风势，所以灶膛内的柴火会燃烧的更旺更充分。风箱是过去灶台做饭使用的老物件，随着现代化厨具用品走进千家万户，灶台和风箱基本结束了它的历史使命，被搁置在角角落路里，有些已经风化，或者当作烧柴，早已不见了踪影。
二，木桶
木桶的使用范围很广，比如有盛粮食的木桶，有酿酒使用的木桶，有盛饭的木桶；我们今天所讲的是挑水使用的木桶；木桶是过去人们挑水或转运水源使用的工具，多为杉木筘成；筘桶需要非常高的木工技艺，过去的四类木匠中，其中就有一种是专门筘桶的木匠，叫作筘木匠，足以看出筘桶是一项具有一定技术含量的民间技艺；一双材质优良技艺精湛筘成的木桶，可以使用几十年不漏水，不变形，不损坏；木桶也是过去姑娘出嫁时，娘家陪嫁的十八件陪嫁品之一；只不过，随着人们物质生活水平的提高，自来水走进了农村千家万户，人们不再需要挑水洗衣做饭，木桶也就失去了用武之地；随着时间的推移，遗留在民间的很多木桶早已腐朽，或者破烂不堪；仅存的木桶也有被人们收藏起来，再见到这些木桶已经很难了。
三，高粱坯子
高粱胚子也叫高粱拍子，顾名思义，是用高粱秸秆做成的可以盛放物品的物件；它是取高粱的穗基以下八十厘米以内的秸秆，经过去叶和清理秸秆包衣，然后用针线穿插捆扎，垂直排列成上下两层的胚子雏形，最后切割成圆形的胚子；胚子在厨房中经常能够用得到，比如将包好的饺子排列在上面，或者将煮好的饺子摊放在拍子上面防止粘粘；也有在胚子上面盛放大饼，煎饼，馒头等食物；因拍子有透气性，上面用纱布蒙盖，食物久存不易发生霉变，可让食物存放的时间更长一些。
胚子是过去农村灶房常见的传统物件，农村老人基本都会自己捆扎，根本不用花钱买；不过，随着三大主粮的产量提高，和农村种植结构的调整，高粱的种植面积越来越少了；在很多农村，由于不再种植高粱，也找不到作胚子的高粱穗基秸秆了；而且，胚子吸收后，高粱秸秆易腐，胚子的使用年限仅为一两年，胚子的淘汰率非常高；这些年，因高粱秸秆紧俏，所以民间存在的高粱胚子也越来越少了。
四，箩子
箩子，其实就是一个网眼极细的袖珍筛子；它的主要用途是筛面；过去因生活物质紧缺，人们在过年之前磨了一些细面，春节时舍不得多吃，攒下来留作招待客人之用或给孩子们平时打打牙祭；因此一小袋面粉吃了半年也不见少；但是，面粉到了夏季容易受潮生虫，或者面粉受潮后会凝结成小疙瘩；人们为了延长面粉食用周期，继续保持面粉质量；所以就会使用箩子将受潮的或生虫的面粉筛一遍，然后再晾晒收存；在使用箩子筛面时，面粉会随着筛孔落下，虫子或面粉颗粒会继续留在筛子内；人们只需将虫子剔除，或者将面粉颗粒碾碎即可；因此，箩子是过去人们筛面的重要工具；只不过，随着人们物质生活水平的提高，现在不需存粮也能天天吃到白面大米，面粉受潮生虫的几率大大降低，也就不再需要箩子筛面了。
五，竹篦子
竹篦子是蒸馒头所用的物件，有的地方也叫列子；它起到隔层的作用，是把水和馒头隔开，让水蒸气通过篦子的缝隙传导到馒头上，从而让馒头蒸熟；竹篦子，顾名思义是用竹胚子捆扎而成的篦子；如图所示，它是用一个木质长方形作为底座，上面按规则排列成数个竹胚，竹胚之间留有一定缝隙，周围用细软的竹胚子固定；在蒸馒头时，锅中先放入水，将竹篦子放在水上面，篦子上再放一层纱布，纱布上面再排列生面馒头；竹篦子是过去蒸馒头不可或缺的器具，没有竹篦子，就无法蒸成馒头；可是现在已经很少见了，因为不锈钢篦子结实耐用清洁卫生，竹篦子早已被不锈钢篦子替代，现在的农村几乎找不到竹篦子了。
六，葫芦水瓢
水瓢是舀水工具，可是葫芦水瓢已经不常见了；因为不锈钢舀子或塑料舀子已经将葫芦水瓢代替；过去舀水使用的水瓢主要有三种，一种是木舀子，即使用木质制作的舀子；二是竹筒舀子，使用竹筒安装一个把手，就成了竹筒舀子；第三种就是葫芦舀子了，它是用一个成熟的葫芦，从中间割开，就成了两个舀子；平时只使用一个舀子，另一个收藏起来，等待这个舀子破碎了，然后再拿出另一半水瓢继续用；葫芦水瓢制作简单，取材便利，所以它是过去农村生活中必不可少的厨房用具；不过，葫芦水瓢耐腐性不如木质或竹质水瓢好，更不如现在的不锈钢水瓢或塑料水瓢耐用；所以，葫芦水瓢越来越少见并不奇怪。
七，笼头
图中盖在灶台上的物件就是笼头，它的主要作用就是盖在锅上，在蒸馒头时，能够兜住锅里面的蒸汽，可让馒头尽快蒸熟；在平时，它也可以罩在桌子上，起到防止蚊蝇沾染食物的作用；这种笼头多使用麦秸或稻草编织而成，也有使用细竹蔑子或者柳条蜡条作为编织材质；其用途非常有限，而现在农村家庭也用上了电器厨具和冰箱，蒸馒头在蒸锅里即可完成，吃不完的饭菜放在冰箱里，即无蚊蝇沾染，也可保鲜保质；所以，笼头对现实生活质量的提升帮助有限，笼头逐渐淡出了人们的生活；现在仅在少部分的落后乡村里，偶尔还能见到笼头的身影。
概述
随着农村生活水平的提高和农村居住条件的改善，现代化的厨房用品早就走入千家万户，以前灶房里不可或缺的老物件，或者失去用武之地，或者与现代生活质量格格不入，逐渐淡出了人们的视野；比如过去农村灶房里的风箱，木水桶，高粱胚子，箩子，竹篦子，和葫芦水瓢以及笼头等；这些过去灶房里常见的老物件已经不常见了，有些甚至已经消失；其实，过去灶房里使用的老物件远不止这些，如果你身边还有类似的老物件，欢迎大家分享出来一起讨论。
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