关于厨房油烟方面，对于非餐饮行业的人来说，多数人第一时间想到的就是抽油烟机，毕竟当今对于厨房环境和健康的重视，大部分家庭厨房都安装了抽油烟机，但是很多人就疑惑了。为什么餐饮服务行业必须安装油烟净化器而不是抽油烟机呢？
还是有很多分不清油烟净化器和抽油烟机呢？今天我们一起了解下抽油烟机和油烟净化器两者的区别：
平时在家烹饪时，都会产生一些油烟废气对我们人体和大气环境的危害。因此，几乎大多数家庭都安装了抽油烟机，通过抽油烟机将油烟废气排在窗外，以免家人受到油烟的危害。但是大多数抽油烟机是没有净化作用的，少数抽油烟机具有一定的净化作用，但不符合商业净化标准。而国家也不会严查家庭日常所产生的油烟问题。
抽油烟机只适合安装在家用厨房使用！
而针对饭店、酒店、或食品加工厂的加工厂等之类的大规模的商业厨房，通常会长时间运行并持续产生大量的油烟。要是使用抽油烟机根本是没有净化作用，把油烟抽出去会直接排放户外，将会严重污染大气环境和周围居民的健康。
近年来，餐饮服务行业所产生的油烟量较大，现在各地的环保部门都在先后进行着整改。因此，餐饮服务行业一直是被要求安装油烟净化设备，以使油烟排放标准能够正常运行。
由此可以看出，油烟净化器和抽油烟机是不同的两个概念，油烟净化器一定具有抽油烟的功能是应用在较大规模的排气排油烟场合，排放的油烟需要经过过滤装置，这些单位部门受到环保部门的监管，有一定的对周围环境的责任。
油烟净化器一定具有抽油烟的功能，同时通过过滤净化装置净化油烟，适合安装餐饮厨房使用！
根据《中华人民共和国大气污染防治法》规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
根据国家法律规定：餐饮单位安装合格油烟净化器的必要性！
所以，在此提醒餐饮企业为了避免整改、罚款或是门店关闭。餐饮服务行业必须是要安装专门处理餐饮油烟的油烟净化器。
目前油烟净化器是一款必备商业设备，最大功能当然是净化油烟，它主要功能是通过高压静电双重作用下将油烟能够净化干净的空气再排放出去。
现市面上大多数油烟净化器的净化效率还是很不错的，都是可以满足各个地方的高标准要求和当下严格的环保要求。
不过就是在安装的时，是需要配合烟罩，风管，风机同时使用的，通过烟罩收集油烟，通过风机把油烟吸入油烟净化器，然后在油烟净化器中对油烟进行吸附，电离等处理，从而达到除去油烟中的有害物质的作用，这就是净化的效果。
现在市面上油烟净化器厂家做得比较好的厂家，油烟净化器的净化效率可以达到90%-95%以上，有的可以达到98%以上，如下图的广杰（GOJEK- EAC-Mate）系列系列，净化效率达到了98%，经油烟净化器处理后可以直接排放。
