吸油烟机在我国的发展历史并不算长，但是发展速度却不慢：
1984年，我国第一台外排式吸油烟机在上海桅灯厂试制成功，当年产量仅为629台；截至2019年8月，我国家用吸排油烟机产量已达到2155.6万台。
三十几年的时间里，吸油烟机已经从陌生新奇的洋玩意儿，成为了家家户户必不可少的生活电器，成为了最重要的“厨房滤肺”。
01 吸的是油烟，保的是健康吸油烟机为啥那么重要？在回答这个问题前，我们先要了解一下做饭时的厨房究竟有多么可怕。
一是燃气在燃烧过程中会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质。
二是烹饪产生的油烟中包含PM2.5、多环芳烃、挥发性有机物、ROS、氧自由基等有害物质。
蒸煮方式倒还安全，但在油炸炒菜过程中，PM2.5数值将在5分钟内飙升至原有的8倍到20多倍，从开始时的38μg/m³增加到787μg/m³，污染爆表！
这些有害物质不仅会导致皮肤粗糙衰老，还会对我们的呼吸系统造成损伤，甚至是诱发身体各部位的病变。
厨房空气污染已经成为继高血压、吸烟和酗酒之后最大的健康隐患，而中餐的爆炒、炝炒等做法，更是会在瞬间产生大量有害物质，使用不能排烟通风的厨房和你直接吸烟的危害差不多，暴击伤害100%。
所以，如何高效排出厨房油烟成为了必须解决的问题，而吸油烟机正是解决问题的关键所在。
02 产品型号小知识要了解家用吸油烟机，我们首先要学习一下如何查看产品规格型号，它虽然不起眼，但是信息量却不少。
如图中所示，规格型号CXW-200-AB01翻译出来就是：厨房器具类吸油烟机外排式-主电机额定输入功率200W-产品特征序号为AB01。
其中，吸油烟机的排放方式有三种，W表示外排式，X表示循环式，L表示两用式。
我们平常见到的家用吸油烟机，基本都是外排式，啊喂下面和大家讨论的，也是以外排式为主。
03 家用吸油烟机的基本款式吸油烟机的基本款式主要有以下几种：顶吸式、侧吸式以及集成灶，集成灶的问题啊喂会在后期推文中单独分享，这次暂时放在一边。
▼顶吸式——中式
顶吸式中的中式是中国最早的烟机款式，它针对中餐高油烟的问题制作了一个深腔造型，拢烟吸烟效果较好，安装和后期维护都比较简单。
它的问题则在于噪声较大，而且深腔难清理，看起来比较压抑，像一个又大又深的悬浮箱子。
传统中式的宽度大部分在710mm左右，适用于大部分橱柜，安装时底部距离台面的高度以570-670mm为宜，具体尺寸如图示。
这种传统中式在实体店已不多见，如果你对颜值没有要求，主要专注于超低预算以及较好的拢烟效果，你还可以在网络上进行选购，各路小品牌低至150元，大品牌也才500-1500元之间。
▼顶吸式——欧式
顶吸式中的欧式则在2002年左右、随着欧美式现代厨房的流行，开始在国内大行其道。
从最早传入中国的T型欧式吸油烟机，到为了应对中餐高油烟的现实情况而改良的塔型欧式、圆弧玻璃面等，欧式吸油烟机几乎成为了中国厨房的标配。
欧式的宽度主要为895mm或900mm两个尺寸，建议安装尺寸是距离灶台锅架650-700mm为宜。
欧式的价格跨度加大，从千元到万元不等，一般家庭选择主要分为两个档次，2500元左右，5500元左右。
▼侧吸式
2007年左右，一种不同于顶吸式的新产品进入人们的视野——侧吸式吸油烟机。
侧吸式与顶吸式主要有两处不同：一是侧吸式的吸烟口位于墙壁侧面，吸烟路径更短；二是独特的“油烟分离”技术，可以极大减少风机积油量。
PS：油烟分离技术是指油烟高速通过滤板时进行物理分离，将油脂等污染物倒入滤板下方的油槽，风机则排出清风。
侧吸式吸油烟机从由最早的不锈钢排骨架到现在的全玻璃面板，尺寸与种类不断增加，它的地位也从最初的被冷漠观望，变成现在与顶吸式不相上下。
侧吸式吸油烟机的常规尺寸一般有745mm、795mm和895mm 三种，建议安装尺寸是距离灶台锅架350-450mm为宜。
侧吸式的价格区间与欧式类似，从千元到万元不等，一般家庭选择3500元左右的就很好了。
▼顶侧双吸式（L型欧式）
在顶吸式侧吸式的基础上，厂家又创新生产了顶侧双吸式吸油烟机，这里也做一个大致的了解。
它将侧吸式和顶吸式进行了结合，各司其职，侧吸口从源头处吸走油烟，顶吸口则将已经升腾起来的油烟收拾干净，主打“油烟零逃逸”，就算是爆炒瞬时产生大量油烟也没什么压力。
有一个缺点就是吸油烟机的体积会更大，空间小的话就不建议了。
代表品牌如A.O.史密斯，价格在7000元左右。
04 看不懂的参数说明书看懂了规格型号，了解了基本款式，接下来就是学会查看参数说明书，彻底拒绝被忽悠。
▼风量
一台吸油烟机的吸烟效果如何，主要看风量。
风量就是吸油烟机的吸力，风量越大吸烟能力越强，可以有效阻止油烟在厨房内散开。
不过，风量也并非越大越好，一般不要超过23m³/min，因为风量越大噪声越大，同时会导致炉灶温度上不来、火焰不稳定，从而影响做饭效率，甚至假发不保。
从实际使用中看，大于等于17m³/min算是良好，而20-23m³/min算是很优秀了。目前市场上大多数在售产品的风量基本在16-22m³/min，并且可以根据不同需求进行档位调节，完全符合基本需求。
当然，每家的厨房大小都不一样，非要说个选择标准的话：
以常见的7~8㎡封闭式厨房来说，日常炒菜时吸油烟机的风量能达到18m³/min即可；如果喜欢爆炒炝炒，风量最好能达到20m³/min以上。
如果是半开放式厨房，则在原有需求上增加5m³的风量即可。
如果是全开放式厨房，啊喂相信你一定是个不爱爆炒爱沙拉的西餐专业户，或者根本就不在家开火。
▼风压（标称风压）
风量决定的是能不能及时吸走油烟，而风压决定的则是能否顺利排出油烟且不倒灌。
过去的油烟都是直接排向室外，而开放的室外压力值相对稳定，所以对吸油烟机的风压没什么要求。
现在的住宅楼则大多采用了并不宽敞的公用烟道，一到饭点儿，烟道里的压力值不断上升就容易导致油烟倒灌，如果家里吸油烟机的风压过低，你就可能要闻遍左邻右里的饭菜了。
现行国标GB/T 17713-2011中规定吸油烟机的风压应大于等于100Pa，而业内则将400Pa及以上称为大风压。
在实际使用中，小白老师说至少要选择风压在300Pa以上的，越大越好，尤其是在总楼层高而实际居住楼层低、大风天气居多的条件下。
▼最大静压
风压解决了吸油烟机工作时的油烟倒灌问题，那吸油烟机不工作时倒灌了怎么办？
在吸油烟机停止工作状态下，烟道中的阻力就是最大静压，它的高低决定了吸油烟机在未启动状态下的防倒灌能力，最大静压越大，公共烟道里的油烟就越难从管道跑到你家里。
▼噪声
国标规定产品的铭牌或说明书上仅允许以声功率级标准噪声值，但是啊喂发现不少商家还是写的声压级，然后小字标注他们写的声压级，要想知道声功率级就需要我们自行 14dB。
国标规定当风量小于12m³/min时，噪声声功率级不得大于72dB，换算成声压级也就是58dB；当风量大于等于12m³/min时，噪声声功率级不得大于73dB，换算成声压级也就是59dB。
▼全压效率
全压效率指的是吸油烟机能有效利用电机功率的能力，一般在20%以上。
这个数值是我们衡量吸油烟机综合工作效率的重要指标，同等效果下数值越高、吸油烟机越节能高效。
▼油脂分离度
它指的是从油烟中分理处油脂的能力，国家标准至少≥80%，在这一方面，侧吸式的效果一般优于顶吸式。
▼气味降低度
这个指标一般包括两类，常态气味降低度和瞬时气味降低度。
顾名思义，两者指的都是吸油烟机降低室内异常气味的能力，只不过“常态”是异味持续定量产生时同步运转吸油烟机，它在30min中内降低异味的能力，国家标准要求≥90%；“瞬时”是异味浓度达到最大值时开启吸油烟机，它在3min中内降低异味的能力，国家标准要求≥50%。
▼能效等级
不多说，一级肯定是最好的。
吸油烟机的能效以全压效率、待机功率、关机功率、气味降低度、油脂排放限值来分级，一共分为5级，其中1级能效最高，国标GB 29539-2013规定各等级产品的能效值应该符合下表规定。
上述几项都是吸油烟机参数说明中的必备项目，看懂了它们，选购吸油烟机就完成了一半。
05 免拆洗还是自清洁？首先
免拆洗 ≠ 自清洁 ≠ 不用拆洗
▼免拆洗
免拆洗靠的是自身素质过硬，也就是加强零配件物理属性、优化整体结构设计。
一是不让进，加强吸油烟机的结构封闭性、优化油烟分离，从而减少油污侵入内腔；二是不准留，使用不粘油涂层，让偶然进入内腔的油污快速滑落，减少内腔上的粘黏。
一不让进，二不准留，努力打造吸油烟机的“金刚不坏之身”。
代表品牌以老板为主。
▼自清洁
自清洁靠的是后期自动维护，也就是一键操作，让吸油烟机对其内部叶轮、蜗壳等人手难以触及的位置自行进行清洗。
例如现在的一些新型吸油烟机自带智能助手功能，在使用一段时间后，机器就会主动询问我们是否要进行内部自清洁，这时候我们只需要按下清洗按键即可。
代表品牌包括西门子、华帝、美的等，其中西门子主要是通过高温烘烤让油脂滴落，华帝和美的则是以高温蒸汽溶解冲洗为主。
无论是免拆洗还是自清洁，都不能永远保证吸油烟机内腔的百分百洁净，它们只是尽可能地延长了内部零配件的清洁周期与使用寿命，减少频繁拆卸吸油烟机而出现的质量问题。
要知道，吸油烟机里堆积的油垢不仅会影响吸烟排烟效果、增大噪声、带来安全隐患，还会在受热后不断挥发出有害物质，危害我们的身体健康。
因此，日常清洗和专业拆洗缺一不可。
▼日常清洗维护的方法
除了每次用完以后花上几分钟清除表面油污外，啊喂还建议大家根据自己的使用频率，每周至每月进行定期清理。
1.清洗吸油烟机外壳
外壳可以用蘸取中性清洁剂擦洗，然后用清水洗净的抹布彻底擦洗干净。全程用抹布而不是直接用水冲洗，不然容易导致吸油烟机内部进水。
2.清洗油杯
油杯都很容易取下，一般是塑料材质，避免用强酸强碱浸泡，避免用钢丝球刷洗，其他没有什么特别的注意事项，反正用坏了换一个也不贵。
不过为了清洁方便，我们可以提前在油杯里涂抹一些洗洁精并包裹一层保鲜膜，等到了需要清洁的时候，你会发现大部分油污都被保鲜膜隔绝了。
3.清洗滤油网
在容器中倒入60℃以上的温热水，再倒入洗洁精和1/4杯小苏打，搅拌均匀。
将油腻的过滤网放入水中完全覆盖，浸泡15分钟后，用软硬适中的刷子轻轻刷洗滤油网表面，冲洗干净，最后晾干或用毛巾擦干即可。
4.常年顽固油污
用电吹风的热风对着油污吹30秒左右，油污就会慢慢变软，然后用百洁布蘸上洗洁精进行擦拭，能去除一部分的油污。
最近网上还有一款很火的家用蒸汽清洁机有没有小伙伴试过的，求分享经验！
▼专业拆洗
在重度使用一段时间后，一般是一年左右，如果能感觉到吸烟排烟效果有所下降，日常处理无效，这时候就可以进行拆洗。
拆洗请找专业人士，如果自己暴力拆卸或者安装不到位，都会影响后期的使用效果，甚至带来莫名其妙的抖动、异常增大的噪声等问题。
专业拆洗的价格一般在50-200元之间，具体看所在地区以及油烟机的脏污程度。
06 选购其实，吸油烟机的技术已经非常成熟，只要不是档次太低质量太差的产品，不管顶吸式侧吸式，吸油烟的核心功能都没啥大问题。
其次，在考虑选择哪个品牌时，我们可以参考历年的品牌排名。
如果你预算充足，直接在方太和老板选择就好了，尽量选择有一定市场占有率的大品牌，无论是产品质量、售后服务都更有保证。
具体的型号，啊喂也截取了最新排名，大家可以参照一样。
除此之外，我们主要考虑三点：会不会撞头、好不好清洁、够不够美观。
会不会撞头：我们可以根据家里做饭人的身高来看，如果做饭的人身高低于1.8m，可以选择顶吸式；如果身高高于1.8m，选择侧吸式。
好不好清洁：不谈机器的自清洁功能，单从我们手动清洁上来说，侧吸式更方便。
够不够美观：如果厨房面积大、层高足，或者是油烟不多的开放式厨房，一般是顶吸式会更好看，当然了，最重要的还是个人喜好。
最后，如果你在等折扣，那么至少要在设计水电走线前确定好将购买的吸油烟机与灶具型号，并量好尺寸，不然可能会给你后期的安装带来麻烦哦。
07 安装注意事项具体的安装当时是交给专业师傅，啊喂只在这里说几个注意事项。
▼安装时间点分2次
第一次是烟管预埋，一般是在厨房吊顶前，记得在公共烟道口加装止回阀，可以自己提前买好，也可以问安装师傅购买，参考价100元以内。
第二次是橱柜安装之后进行吸油烟机的安装，基本上是装修最后阶段。
▼烟道口做好密封
公共烟道口与烟管的连接处，一定必须要做好密封处理。
这个连接口在后期一般会遮挡藏起来，虽然看不见了，但是钱是万万不能省。
如果偷懒只是将烟管穿过烟道口不了了之，你就会发现后期使用中家里总是莫名的油烟味，还会有各种蚊虫鼠蚁钻进来。
▼烟管避免过长或折弯过多
吸油烟机标配烟管的拉伸长度为1.5米，最长不要超过3米，因为太长太弯都会导致油烟排放不畅哦。
▼止回阀
俗称防烟宝，方便室内油烟向外排放的同时，能预防室外油烟进入。
不少烟机虽然标配自带一个止回阀，但是那个是给烟机和烟管的连接处使用的，密闭性都不是很好，更别说防火防烟的功能了。
所以，我们最好额外购买一个烟道止回阀，安装在公共烟道口和烟管的连接处，两个止回阀加上烟机本身最大静压值，那就是三重保障，拒绝油烟倒灌。
烟机自带的止回阀很简单，就是两个片儿，在工作方式上属于自然风动式，缺点是使用一段时间后可能产生油烟粘连，不是打不开就是关不上。
还有一种电动式止回阀，通过电力驱动密封片的开关，在粘连和清洗的问题上优化了很多，就是价格比较贵。
08 减少油烟的其它小妙招▼炒完菜不要立即关闭吸油烟机
炒完菜至少让吸油烟机再工作个1-2分钟，可以有效排出剩余油烟。
当然啦，现在不少吸油烟机已经自带延时关闭功能，啊喂家的就是这样：只按一下关机键会在1分钟后自动关闭，按两下关机键才是立即关闭。
▼吸油烟机关闭后及时加强厨房通风
吸油烟机停止工作后就可以打开门窗通风了哦，厨房内多少会有点油烟残余，保证通风才能空气清新呀。
▼用新油炒菜
用新油炒菜，那种炸过肉丸子的熟油，能不用就不用吧，实在是太容易起烟了。
▼不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式
各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会产生大量油烟。
▼油温“八成热”时炒菜
炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去。
每种油脂的烟点不一样，过去那种杂质较多的粗油或者煎炸过的熟油，往往在130度就开始冒烟；而现在食用的纯净油脂，烟点一般在200度左右，这个温度不仅容易破坏营养物质，产生的油烟中有害物质也更多。
做饭是一件劳心伤身的事，既要思考做什么菜色，更要预防油烟的危害。
无论是谁做饭，给TA买一个好一点的吸油烟机，比在旁边嘘寒问暖要来的实际有用。
关于吸油烟机的常见问题，啊喂就先分享到这里，如果大家还有啥疑问困惑，都可以给啊喂留言~
对了，在众多的吸油烟机中，其实还有一种吸油烟机和炉灶整合在一起的集成灶，发力了好久但始终没能在市场上热起来，今天的篇幅太长，我们下次单独聊聊它。
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