“饮水机里的水都不知道是哪来的，天天喝对身体不好！”
“白开水放凉后就不能再烧开喝，会致癌的！”
这样的话你肯定没少听。特别是在老一辈人眼里，桶装水还不如自来水，反复烧开的水对身体肯定没好处。在一些老人的手机里还有关于千滚水、桶装水致癌的“证据”。被“千夫所指”的千滚水和桶装水真的致癌吗？世卫组织的权威解答或许能给你答案。
在大量的研究和调查后发现，关乎喝水这件事，对健康确实有一定的影响。但世卫组织发现的致癌水，不是千滚水和桶装水，而是温度超过65度的热水，并且这种致癌水已经被列入“2A类致癌物”，和红肉、熬夜等因素属于一个级别。
很多人对于致癌的概念理解有问题，有的人觉得水反复烧热后可能会产生有害成分，还有人觉得桶装水中化学物质比较多，或会增加致癌风险。但研究证实，正规厂家出产的桶装水都是有严格的质量把控标准的，喝桶装水不一定会增加患癌风险。
而千滚水致癌的说法更是被试验结果啪啪打脸。人们所说的千滚水致癌无非是担心其中存在一定的细菌或者产生的亚硝酸盐。但有实验显示，反复加热的千滚水中存在的亚硝酸盐含量只有0.38mg/L，而国家规定居民饮用水中亚硝酸盐含量低于1mg/L都是符合健康标准的。由此可以看出，千滚水和桶装水都是不会增加致癌风险的。
超过65度的热水才是真正的危险所在。不管是什么样的水，在加热烧开后，如果在温度比较高的情况下饮用，确实会增加致癌风险。人们的口腔、食道等黏膜能够承受的温度是有限的，45-55℃的范围内都能承受。
但温度超过65度的水喝起来会让口腔、舌头等部位难以承受，甚至还会因为烫而产生疼痛的感觉。如果你在喝水时出现这种情况，说明水的温度有些高了，应该放凉后再饮用，降低可能诱发人体内黏膜受损，引发癌变的风险。
不少人会说，你说这种水致癌，可是谁会傻到去喝这么烫的水？别不信，在很多地区有的人就喜欢喝滚烫的茶水，潮汕等地区还发展出了喝功夫茶的文化。如果你存在这样的疑问，其实说明你的饮食习惯比较合理，不用太过担心。
不仅是热水可能致癌，过烫的食物同样存在致癌风险
过烫的水或许不是人人都喜欢喝，人人都会喝。但在吃一些食物时，食物的香气不断的“勾引”着人们，或许就会让人忘记温度过烫。不仅是超过65度的热水可能致癌，过烫的食物也可能因为刺激口腔、食道等组织，而存在一定的致癌风险。性格比较急躁的人，在吃饭时不喜欢等，刚出锅的食物也直接吃。长期如此，对于人们的食道等组织也会造成不小的伤害。
还有的人吃这么烫的东西，也没觉得有什么不适，甚至没有意识到吃滚烫的食物和吃常温的食物有什么区别，这时，或许已经存在轻微的寻求刺激的心态。等到人们在喝水、吃饭时产生咽喉不适时再就诊，或许已经迟了。先别急着反驳，看看你吃火锅时，有没有被烫得囫囵个的吞咽食物就知道了。
对于这样的饮食习惯，人们应该及时的察觉到不对劲，并且尽早改变这种习惯。喝温度超过65度的热水、过烫的食物，或许都会增加人们患癌的风险，当感觉到口腔或者舌头产生烫、麻木或者疼痛的感觉时，就说明温度过高，最好放一放再喝。
要知道心急吃不了热豆腐，每次吃东西或者喝水前，都可以用手摸一下杯壁等容器的温度，觉得不烫手了，再吃也不迟。喝水吃饭之前学会放一放、多吹几次，等到温度降下来了，口腔、舌头等不会觉得烫了再喝，对于保护人体健康也有好处。
世卫组织发现的致癌水你知道了吗？并不是人们以为的千滚水和桶装水哦，而是温度超过65度的热水。
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