文|《财经天下》周刊 杨俏
编辑|杨洁
重庆小天鹅这家曾经的火锅龙头企业，如今却因一起“火锅底料吃出塑料带”事件再次进入大众视野。
1月15日，有消费者在社交媒体上反映称，其购买了重庆小天鹅集团销售的火锅底料，打开后竟发现底料里有一根长长的塑料带，并拍了视频发到网上；但在当晚，有一位自称是小天鹅集团品牌方的人联系该消费者，以“看你家小孩挺多的”、“你不怕，你觉得你小孩怕不怕”等话语对其进行威胁。
1月16日晚间，重庆小天鹅集团创始人何永智在短视频平台上用个人账号发布视频称，出现问题的火锅底料是由小天鹅百福火锅石柱底料厂生产的；同时，她认为，有人假冒其企业员工威胁消费者，“公司已成立了三人调查小组，前往巴中调查事件真伪，并且已向石柱公安局报案，严查此事件的幕后黑手”。
河南豫龙律师事务所付建认为，火锅底料中出现塑料袋，说明经营者提供的商品存在缺陷掺杂，属于不符合食品安全标准的食品；消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，罚款一千元。
重庆小天鹅百福食品有限公司隶属于重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司，是由重庆小天鹅投资（控股）集团有限公司与重庆小天鹅长光食品有限公司共同出资成立的合资型食品企业。其旗下产品除了火锅底料之外，还包括麻辣鱼调料、麻辣鸡调料、川菜调料等。
公开资料显示，重庆小天鹅投资（控股）集团有限公司创立于1982年，目前成为集餐饮服务、宾馆旅游、房地产开发、物业管理、物流配送、服装制作、食品加工、文化教育、高新科技等多行业为一体的企业；由廖长光任集团董事局主席，何永智担任总裁。
小天鹅火锅隶属于重庆佳永小天鹅餐饮有限公司，该公司由重庆小天鹅集团联合其他国际风投基金投资创立，专门负责重庆小天鹅餐饮连锁品牌的管理与运营，旗下拥有“小天鹅火锅”、“789”、“超食煮义”等餐饮品牌。
小天鹅火锅当年也曾是重庆地区的火锅龙头企业，巅峰期它曾在全国开出了上百家连锁经营门店，并开创了国内火锅市场的鸳鸯火锅、子母火锅、回转火锅等产品。其创始人何永智更是被业内称之为“中国的火锅皇后”。
何永智当年一举成名，是因为她是行业内采取特许经营方式的“第一人”。1994年，小天鹅在天津开店，开业后6个月就收回了投资，这家店为小天鹅打开了北方市场，也成为了国内火锅业首个“特许经营”店。
在《2006胡润女富豪榜》中，何永智以5亿元财富位列第48名。
一路“顺风顺水”之下，小天鹅集团于2007年引入资本，和红杉资本中国基金、海纳亚洲创投基金合作，成立了重庆佳永小天鹅餐饮有限公司。之后，小天鹅继续以低成本的特许经营方式迅速发展分店，高峰时期在全国拥有130余家连锁店。
小天鹅集团当时也曾经计划登陆海外资本市场，但在2008年金融危机爆发后，其上市计划也就此搁浅。在2014年左右，业内曾传出小天鹅准备卖身给联想集团旗下的弘毅投资的消息，但之后也没了后续。
小天鹅的发展也因此一度陷入瓶颈期。2017年，在当时国内不断涌现的火锅品牌“围剿”下，小天鹅火锅大量关店。据媒体报道，当年8月，小天鹅火锅在成都关闭了6家门店，重庆关闭了2家门店，到了10月份，小天鹅在全国的关店数已经达到了80多家。
小天鹅集团旗下的小天鹅火锅加盟、小天鹅火锅等相关公众号，也已分别在2018年4月、2019年9月停止更新。
截至目前，《财经天下》周刊发现，据天眼查显示，重庆佳永小天鹅餐饮有限公司旗下的134家分支机构中，目前仅有6家相关企业处于“存续”和“在业”的状态。在美团平台上，小天鹅在重庆还有6家门店在正常运营，临沂还有2家门店在运营，而成都则无相关门店。
小天鹅火锅面临如今的局面，有业内人士认为，这与何永智当初采取多元化战略，未能聚焦主营业务有关。
虽然小天鹅火锅是何永智事业的开端，但在她的带领下，小天鹅集团进军文旅、酒店、房地产等行业，更曾在北京地区发力养老地产项目。
2006年，何永智斥资3.85亿元投资改造重庆洪崖洞景区。现在，洪崖洞已经成为了重庆的景点打卡胜地。目前，何永智是重庆洞贰叁文旅有限公司的最终受益人，持股比例为15.5%。
何永智还“跨界”入局酒店业和养老产业。但目前，其旗下的重庆小天鹅酒店管理有限公司、北京聚福城养老产业投资有限公司等企业，都已经处于“注销”状态。
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