持续大涨五年多的洗碗机市场，在2021年突然遭遇困顿：消费放缓、需求低迷。令人欣慰的是，从科技创新打造更适合中国家庭洗碗机的海尔，如今再度为行业找到一条智慧场景驱动产业发展的新路径，这又将给产业、市场和家庭带来什么？
池栾||撰稿
你，洗碗还是用手洗吗？放在2015年之前，中国家庭似乎还不太信任洗碗机。奥维云网数据显示，那年国内洗碗机销量仅为19.1万台，但到了2020年，市场已经整整扩容10倍，增至191.9万台。不过，从2021年的数据看，洗碗机市场并未延续过去三年20%以上的高增长，而呈收窄迹象。
奥维云网（AVC）推总数据显示，2021年全年洗碗机市场零售额为99.6亿元，同比增长14.4%，零售量195.2万台，同比仅增长1.7%。就2021年整体表现来看，零售额规模即将跨过百亿，但市场扩容开始呈现疲态。据行业估算，洗碗机在中国家庭渗透率不足2%，而2020年欧睿数据就显示，洗碗机在欧美市场的渗透率已近70%，日本的渗透率也有29.3%。两相对比，中国原本应该有很大的市场空间，那增速放缓的原因又是什么呢？
洗碗机增速放缓，是产业拐点还是常态？
从此前洗碗机市场第一轮引爆拐点来看，是产业推广、用户教育、新品迭出等多方因素下的叠加效果。但，随着洗碗机进入更多的家庭，这种“舶来品”却暴露出不少体验上的问题：既有功能上的“水土不服”，难以解决中国烹饪重油污的痛点，不符合中国厨房使用习惯；也有设计、安装的大麻烦，无法与厨房整装达到一体化等等。
那么，增速放缓到底是洗碗机产业的新常态，还是结构调整下新一轮破局的酝酿？在2021年实现规模增幅204%、零售业绩增幅113%的海尔洗碗机，显然最有话语权。相比单纯产品技术、功能、外观创新的1.0时代，海尔洗碗机率先换道“智慧场景”赛道，将智慧洗涤生态融入整个厨房场景中，实现逆势增长的同时，也拉开了洗碗机行业进入2.0场景时代的序幕。
1.0时代引领：筑牢技术和标准基石
洗碗机进入中国市场至少已经有30多年，但真正引发中国家庭的关注，并成为中国厨房的厨电新标配，不过是最近5、6年的时间。而很多企业在30年没有解决的问题，为何在最近几年就“破题”了？答案很清楚，就是更适合中国家庭和厨房的洗碗机诞生。
什么样的洗碗机，才适合中国厨房、适配中国用户？从面世全球第一台亚式洗碗机开始，对这一问题的回答就贯穿了海尔洗碗机的创新发展初衷。针对八成中国厨房80cm的橱柜高度，亚式洗碗机以795mm的独立式安装尺寸，和765-775mm可调节高度的直嵌式设计，完美解决洗碗机安装不进中式厨房的难题。
考虑到中国家庭的重油污烹饪、健康升级、差异化等需求，海尔洗碗机则以技术创新为基石，凭借水汽双动力蒸汽变温技术、智能开门速干技术等“黑科技”，实现诸多功能升级：强力重油洗达到高效杀菌；双层分区洗满足不同洗涤人群生活习惯；55℃开门速干的新烘干方式更抑菌净味、呵护健康……
正是通过直击用户痛点，直面用户品质升级的主通道，加速了黑科技创新和原创产品的开创，海尔洗碗机打开了中国厨房“消费破局”的大幕。更不可忽视的是，此前洗碗机标准都是由欧洲人主导，直到海尔牵头制定行业首个洗碗机国家标准，让行业真正拥有符合中式餐具和中国家庭厨房洗涤需求的洗碗机标准。
正是这股瞄准中国用户需求“死磕”技术的精神，海尔洗碗机以创新产品和标准制定为驱动，助力中国洗碗机市场的第一轮引爆，也筑牢产业持续升级的基础。
2.0时代破局：瞄准智慧场景和生态未来
从更适合中国家庭的洗碗机科技原创，打开消费市场的大门；到智慧洗涤场景的跨界创新，打开洗碗机产业发展的天花板，可以看到：这些看来，头部企业和主流品牌撑起了洗碗机产业发展的大幕。
如果说，洗碗机的1.0时代，海尔引领构建了产品、技术、标准的基本支撑，那么产业增速放缓时，就必须找到与用户生活更为契合的新切入点。此时，海尔洗碗机瞄准了智慧厨房场景，在国内和海外市场双双实现高增长。2021年，海尔洗碗机规模增幅204%、零售业绩增幅113%、单客户规模1000万，高增速给出了其撬动市场的最好证明。
同时，21台单社区成交量、1172个交互社区、25600个用户改造案例、56个厨房方案、微改造服务中心3000 、专业厨改工程师5000 、新增1250个触点……海尔洗碗机交出的成绩单已然不局限于销量增长，更是用户和家庭的信任。
在全球首个场景品牌三翼鸟智慧厨房场景加持下，依托聚集博洛尼、同仁堂、UNILLIFE餐盒、桔装无忧等上千家生态资源方的平台，海尔洗碗机推出“1 N”定制化焕新服务、配套局改等场景化服务，能够最快1天焕新阳台、3天焕新厨房。配合“一单一场景、一户一设计”的一站式解决方案，为用户创造前所未有的智慧洗涤体验。
对用户而言，厨房场景除了升级智慧烹饪外，在传统手洗的环节以洗碗机的智慧洗涤，带来更健康、品质的体验价值跃升。对产业而言，从创新产品，到前装家装一体和场景体验重塑，海尔洗碗机开辟的智慧厨房新赛道，正为行业打开全新空间。
可以看到，在海尔洗碗机以智慧洗涤、智慧厨房等场景定义洗碗机产业发展边界的背后，是用户价值和用户利益的保障和体现，是基于企业技术创新和产品定义能力的再突破，最终打开了产业面向未来的发展空间。当然，海尔洗碗机构建的“智慧厨房”场景和模式，产业短期内能否复制是极大的考验。
因为这不仅是产品和技术层面的跨越，更是整体平台和体系的跨越，是一个时代的跨越。不过面对未来，海尔洗碗机已经确定“3000家厨改小店进社区、100家高端净洗中心进建材”的战略规划，为行业2.0时代的全面到来吹响了号角，也相信洗碗机行业将在海尔的带动下，必然迎来新一轮需求引爆。
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