开一家成都面馆到底划算不，欢迎探讨
作者 喜大神
第一
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天亮了，又是一夜通宵。
我跟部分合伙人谈了谈，陈xx面馆，2年把200万变成2个亿的奇迹。
大家纷纷表示，这种事情几乎跟，中500万差不多，几乎不可能。
所以我们逐渐降低了目标。
如果事业开始干，采取我说的，棱堡战术。
采取重自产，几十万到上百万买房，之后开店。
争取年===话 10%以上，
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也就是说，你手里有100万，先去买个房，之后招募能力比较强的人来。
谈好装修，房租，保底等。
根据不同比例，谁承担风险高，谁收益高。
同时，部分能力强的，可以技术入股。
也就是说，白票，
这样0元撸，能撸多少算多少。
第二
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200万商铺，我的目标是未来，年化5%~10%
但是考虑到多人合作，很有可能要把大量利润让给合伙人。
目前初步构思是，采取，什么模式。
损失如何分担。
理论上，合作模式，不再是让几十万亏一个人承担。
每个人亏几万，跟一个人亏几十万相比，亏几万多了给你站起来机会。
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早期，我可能去店铺看看。
但是走上正轨之后，只要每天看看监控，视频。
然后对对账，就行了。
这样大大减轻了老板的工作压力。
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剩下要大幅度节约开支。
80平米商铺，很有可能就2个人，没有看错。
就2个人，一个厨师，一个营业员。
可能是夫妻店，也可以是包给店长自己去找人。
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忙的时候，顾客自己端，没有看错，顾客自己端。自己排队。
吃完了，把饭碗放在水池。
然后洗碗机洗涤。自助洗碗，
有人说体验太差，
对，一个小面馆，10~15元人均，你还想吃出来5星级，出门右转走好不送。
但是只要坚持下来，成网红店概率是很高的。
第三
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目前投自人之间最大分歧是~
拿几百万，就开一个成都面馆，还要房子大股东或者天使人自持。
这种模式，太low，
他们想的，是如何花10万，最低成本，撬动杠杆，1年转30万。
他们并不同意我的棱堡战术。
认为转的太慢。
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棱堡战术核心在于，立足一个店，重自产投入，一次投入后。
不担心房东年年涨价。
因为房东是有分红的，当然生意不好，房东也会减租，遇到丰城就免租。
同时，你生意好，比如说月转几万，按照比例，跟人家分，天经地义。
这种福利，不是人人都有。
03
很多餐饮人干不下去，就是没有一个好房东。
而采取棱堡战术后，房东扶持，天使人扶持，剩下能飞多高，全看自己了。
如果房租减免，人工是夫妻店。
这种店铺还能亏，那真心不适合躺平就对了。
04
四川一些小饭店，尤其是夫妻店，因为四川人吃苦耐劳。
是内卷比较厉害的。所以，如果能把连锁干起来。
不说如何如何，至少参与的人，混个温饱问题不大。
现在，我倒贴，没有人来。
但是模式做好了，中后期是，你要排队交浅，接受考核，才能进来。
第四
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站的位置不同，得到结论也不同。
我是站在战略角度，进行了战略布局，通过战术流，来进行运作。
但是我缺乏，合适一线，能打拼，能吃苦的。
因为现在许多人都希望转，快浅，看不上这种苦力活。
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我们未来最可怕和最强之处在于。
我们一个店，成本比普通店铺高5~10倍，单店成本就在百万左右。
甚至第一家旗舰店，成本200多万，
所以不是自本，根本玩不动。
但是如果玩起来，自本看上了。
很有可能，是加上一个0来接盘。但是不一定卖，而是让自本入股后继续。
03
棱堡战术最强大之处在于。
大家都内卷，熬不起倒下了。
我们能通过成本控制，和让顾客互动参与。
自己端饭，自己刷碗，体验一种乐趣。
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所以让市场来检验吧，反正作为82年大叔，我也是失败了很多次。
才有了2住宅，1写字楼，1商铺。
我为了创业布局多年，多次损失惨重，但是奇迹般又翻身了。
第五
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这里卖个关子，很多人不知道餐饮店如何亏得。
我查询了数百家亏损倒闭店铺，我的团队分析原因，总结经验就是。
饭店没有恒产，租房开店，就相当于恋爱不结婚。
那是在浪，浪的结果，要么有一天，你盈利了，别人出更高，把你撬走。
要么老婆，（房东）不断加价。让你要不起。
把你的身家性命，握在房东手里，真心不知道如何想。
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所以有了恒产，才有恒心，既是项目失败了。
换个招牌，又又开始了。
所以，买不起一线，就去二线，买不起二线，就去三线。
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如，计划中，第一家是中部某地cbd，剩下店铺，就要开在成都郊区附近。
之后是按照节奏，开在仁怀，桂林，等等。
房子我都看好了，就等项目翻本之后开始了。
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