超声波以极高的频率压缩液体介质的振动，使液体分子产生正负交替的冲击波。当声强达到一定水平时，水中迅速产生微小的空化气泡，并瞬间闭合，产生强烈的微爆炸冲击波将被清洗物体表面的污垢破坏，达到充分的清洗效果。虽然每个空化泡的作用不大，但每秒都有数以亿计的空化泡作用，清洗效果好，不易清洗有些死角无法清理。
超声波洗碗机的优点：
1.结构简单，使用寿命长
由于超声波产生的水分子振动用于洗碗，不需要传统洗碗机的喷淋臂旋转机构和水搅拌叶轮机构，更不用说泵、电机和循环水系统，因此结构简单，故障几率小，维修和售后服务简单。
2.节约能源
因为超声波洗碗机不需要电机和水泵，清洗时不需要高压水和循环水，也不需要机构的运动和旋转。一切都是靠水分子的安静振动来完成的，所以机器的噪音又小又小节约用水和用电。
3.不需要清洁剂
传统洗碗机主要依靠洗涤剂的化学清洗效果，而超声波洗碗机原则上不能使用洗涤剂。添加洗涤剂对除油也有辅助作用，对洗涤剂无特殊要求。
4.快速洗涤
清洗速度快，大约30分钟，比一般的机械洗碗机快得多。
5.清洁时无死角
超声波清洗是目前国际公认的高效、有效的清洗方法，清洗清洁度也达到了先进水平。特别是能清洗不规则餐具，如有缝隙、气孔、沟槽表面的餐具，效率特别高。
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