在餐饮酒店的厨房里，普通员工洗碗难的问题有：成本高、员工难招、餐具破损率高、卫生达不到标准。随着商用酒店洗碗机的使用，这些问题可以得到很好的解决。酒店洗碗机在一定程度上改善了厨房的卫生环境，因此受到众多餐饮企业的青睐。
自从人类懂得用盘子盛食物以来，洗碗就成了我们日常生活中不可缺少的一部分。然而，几千年来，都是手洗。直到近代，随着工业文明的发展，人们才开始希望摆脱人工洗碗的命运。特别是在餐饮业，商业酒店的洗碗机设备已经被使用，已经演变成酒店洗碗机。
酒店商用洗碗机很好用，主要清洗陶瓷餐具、碗和不锈钢餐具。酒店的洗碗机不仅能满足高峰期的洗碗需求，而且洗碗非常干净，达到卫生标准。酒店使用洗碗机后，短时间内清洗量巨大，可为客户节省一半的人力和水资源，不会造成资源和成本的浪费。
洗碗机是一种能自动清洗碗筷、盘子、碟子、刀叉等餐具的设备。市场上的自动洗碗机可分为家用和商用两大类，家用自动洗碗机主要适用于家庭，主要是柜式、台式机、水槽一体机和集成式。
商用洗碗机按结构可分为柜式、揭盖式、篮传式、长龙式和超声波式五大类。它可以减轻劳动强度，提高工作效率，提高饭馆、宾馆、食堂餐饮具的清洁度。
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