现在商用洗碗机的应用已经很普遍，几乎各企业餐厅，学校食堂都会配备商用洗碗机。甚至酒店小的饭店也都在逐步使用洗碗机。商用洗碗机的标准不一，在商用洗碗机的选择上往往让人迷惑。
商用洗碗机没有国家的统一标准，都是行业标准。各厂家的工艺标准参差不齐，生产的洗碗机各式各样，让买家很难做出正确选择。洗碗机大都根据用户的洗碗量大小和场地的实际情况定制的。首先要看商家的方案是否合理，适合自己的场地，商家往往都会派出专业人员现场了解给出方案。从厂家的首次服务能看出企业责任，是否有实力，是贴牌商还是生产厂家。这点精明的用户相信都不能分辨。
很多用户都会在购买之前去商家实地考察，或者去厂家推荐的用户处看洗碗机的使用情况。最低也会要求厂家发视频和局部照片，以供自己参考选择。首先从流水线商用洗碗机来说，如果场地允许，长比短的清洗效果好，洗得更快。但长短的选择要看实际作业段的长短，有些商家为了满足价格要求和用户对长度要求，在进口平台，出口平台、等不做工段加长，这些对清洗效果是无意义的。作业段的长短也要看里面喷淋管的配置多少，也就是说里面要有东西，不能空架子里面没设备，这些无疑都是商家做巧降低成本的手段。
说完长短，再说下洗碗机的工艺方面。选择洗碗机不但要看外观，更要看制作工艺。因为现在金属加工设备的先进，很多钣金加工件用于洗碗机上。比如有些洗碗机除了喷淋管道外基本都是钣金加工，框架导槽等等都用板材加工而成。外观非常漂亮。但是这种工艺、最大缺陷就是维修不便，一处有问题就很麻烦，因为是一体钣金而成。这种大部钣金而成的框架看着结实外观好，实际用的板材并不厚，因为钣金折边或者中间折加强筋。本人更倾向于标准规格型材骨架制作，把外装饰板去掉能看到焊接完整的骨架。因为是型材焊接，其管材厚度一般都不会太薄，太薄很难焊接也达不到要求，虽然焊接后的外观不一定有钣金骨架好但厂家基本不会做假。除了这些还要看各管路链接做得是否实在，有没有偷工减料。比如喷淋管是否拆卸方便。不但主管道和水泵的链接要方便拆卸并且和喷淋管的链接也要方便拆卸，一般都要用活接头链接的。
洗碗机的材质，用料这都根据用户自己选择的。有用户要求用304不锈钢的，304相对于201不锈钢会好点。但实际上作为洗碗机来说，就是一个清洗设备，只要是国标的201不锈钢也不会生锈的，满足洗碗机的应用根本没问题。而应注意的反倒是传输链条的材质，有些传输链条材质不好，韧性差，容易老化脆裂产生问题。这些看外观和用手弯曲链齿韧性一般都能分辨。至于水泵电器等最好选用国内知名品牌就可以，这些商家一般都会标明的。
洗碗机的控制现在基本都很智能，有的还触屏微电脑设置。本人更倾向于智控加手控的操作模式，一是方便维修，维修成本也低。而全电脑控制动不动就要换整机面板，维修成本高。再者现在洗碗工都年龄偏大，按键旋钮更适合洗碗工操作，操作也更简单明了。安全性更高一些。厂家只要保证电器元件正品名牌，后期的维修都非常方便，不需要更换整体控制柜，只要更换个别元器件就可以。
虽然从事这行业多年，但水平有限难免言不达意，就说这么多吧，有疑问的咱们可以留言探讨
