7月28日，省十三届人大常委会第二十九次会议举行联组会议，对全省食品安全工作进行专题询问。
“生活中经常看到，一些顾客对饭店餐具、饮具消毒不放心，使用前自己用热水冲洗。这次执法检查发现，有的餐饮店没有或不使用消毒柜、保洁柜，有的餐饮店使用的是集中消毒的餐饮具，但是不查验、不留存消毒合格证明，有的餐饮具集中消毒企业在用水、使用消毒剂洗涤剂方面存在不合规问题。如何加强这方面监管？”省人大常委会委员李同道询问。
“卫生健康部门主要负责集中消毒单位的餐饮具监管工作。我们2020年对全省1337套进行了抽检，合格率是99.33%。不合格的原因包括用水不合格，消毒剂或者洗涤剂没有用合格的产品，有些厂家外包装上没有注明有效时间等。去年我们查处了235起，并对4家企业进行了停业整顿。”省卫生健康委一级巡视员肖培树说，我们每年对全省集中消毒单位抽检不低于20%的产品。全省消毒单位291家，今年上半年我们已经对232家单位进行了全方位检查，覆盖率达到80%。另外在条件合适的地方安装远程监管系统进行全链条监管。
“今年上半年我们对全省餐饮具进行了抽检，合格率93%，不是很高，还有7%不合格。这7%里面，90%来自于自行消毒的餐饮具，80%来自小型餐饮单位。”省市场监管局副局长陈耕说，治本之策要靠三个代替。第一个代替是自动清洗代替手工清洗，就是倡导用洗碗机。第二个代替是用物理消毒代替化学消毒，通过实验比对，高温蒸煮最管用也最有效。第三个代替是倡导小型餐饮单位使用集中消毒单位的餐饮具来代替自行清洗的餐饮具。“解决眼前的问题，还要靠严格执法。最近我们对去年不合格的餐饮具进行了抽检，共抽检500批次，还有21批次不合格。这21批次我们将顶格处罚，公开曝光。”
（大众日报客户端记者 赵君 报道）
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