为期三天的AWE 2021家电展会正式落下帷幕，众多品牌为我们带来一场家电盛宴，让我们看到了很多非常惊艳的产品和技术。而就厨电行业而言，在经过了三天的看展之后，我们也得出了一个结论——健康，可能是厨电企业永恒的命题。
无论是哪个厨电品牌，在今年的展会现场必然有着目前最为顶尖的健康环保厨电产品，例如火星人X8智能集成灶、老板电器大吸力油烟机、华帝干态洗碗机等等，这些产品都是围绕着健康这一共同主题，而智能化、集成化的设计反倒是成为了产品的加分项而非核心项。
01 厨电企业的基本共识——油烟危害
无论是专业的厨电企业亦或是覆盖领域较广的家电品牌，在本次的展会上都展出了油烟机产品，由此可见 ，油烟危害已经成为了厨电企业的基本共识。
油烟是目前厨房最常见的健康杀手，据调查显示，厨房油烟已经成为当下女性患癌的主要因素之一。因此，消费者群体在油烟机的消费力上普遍更强，从而也导致了很多品牌入局厨电领域的第一件产品就是油烟机。
在本次展会上我们观察到了3种较为独特的方式，分别是以火星人为代表的集成灶、以老板电器为代表的中央吸油烟机和以西门子电器为代表的油烟机。
集成灶：侧吸下排——目前效果最佳的吸烟方案
集成灶在最近几年有着相当不错的表现，其最大的亮点就是强大的吸油烟效果，而根据笔者目前的综合体验来看，集成灶的侧吸下排也是目前效果最好的吸烟方案。在此基础之上，各大品牌开始叠加增值点，例如触摸屏、智能控制、物联设计等。
中央吸油烟机：首个聚焦于集中式油烟清洁排放防治的产品
老板电器在展会上带来了全新的中央吸油烟机3.0，这也是目前首个聚焦于集中式油烟清洁排放防治的产品，其出风口采用自研消声扩压一体结构，噪音下降，性能提升；智能云平台3.0稳定联动智慧城市，能够实现整个城市的油烟管理。中央吸油烟机3.0的发布，标志着老板电器正式从单一家庭的油烟管理开始转向公共领域的厨房整体净烟。目前中央吸油烟机3.0已经和万科、碧桂园、绿地等多家开发商达成了合作，也为行业展示了一条新的发展方向。
西门子为代表的双入口吸油烟机
在展会现场我们还关注到了以西门子为代表的双入口式吸油烟机，其进风口分为上下两部分，上方为翻盖式设计和我们常见的自动启合类烟机类似，不同的是在烟机的下方也设有一个进风口，并且距离灶具很近。
笔者猜测这种设计可能主要针对于电磁灶具，主要用户应该更多的是西方群体，之所以这么判断是因为我们在惠而浦及其他外国品牌的展区都见到了同样的设计。
02 厨电产品健康化的探索——除菌、抑菌
除了油烟危害以外，各大品牌也将厨电产品健康化的探索方向转移到了除菌、抑菌方面。俗话说，病从口入，进食活动是细菌进入人体的最简单快捷的方式。因此各大厨电品牌的第二梯队重点展品就是各类洗碗机。
海尔为首的除菌洗碗机
目前的洗碗机行业一般都会提及除菌，但是在大多数情况下，除菌可能只是意外之喜。
为了达到更好的清洗效果，企业一般都会选择以高温高压水流来对餐具进行全方位的喷淋冲洗，并且洗涤时间长达一个小时，这也就意味着在70℃的高温水流下不仅污渍溶解效果更好，除菌效果也很自然的达到了，所以笔者称之为意外之喜。
而本次海尔展品搭载了80℃双微蒸汽洗，其主要目的就是杀菌，其除菌效果高达99.99%，媲美二星级消毒柜的功能，非常符合当下消费者的需求。
华帝为代表的抑菌洗碗机
除了除菌技术以外，抑菌也成为了企业发展的一大突破点。华帝展出的干态抑菌洗碗机就是此类的代表作，除了基础的烘干功能以外，增加了更多的抑菌技术，双泵主动去水 双风机立体环流烘干技术，让机器内真正实现干态存储，餐具长期摆放也能做到干燥无异味；UVC深紫外防护，让洗碗机也能做到和消毒柜一样安全可靠。
03 智能化成主要发展趋势
厨电产品健康化已经成为各大品牌的基本共识，而智能化也无疑是未来的主流趋势。例如 老板电器所采用的烟灶联动、挥手智控以及家居物联；火星人采用的天猫精灵语音智控；华帝的VCOO智慧家系统等等。这些品牌的动作都证明了智能厨电绝对是未来的厨房主力。
笔者认为，厨电智能化的根本目的就是提高烹饪效率——让烹饪的效率更高，让消费者操作的流程更少，让人守在厨房的时间更短，让我们有更多的可支配空间和更低的学习烹饪成本。
根据本次展会的情况来看，国内品牌在智能物联方面的研究更为快速，无论是加入其他生态平台还是自研生态，至少都迈出了这一步；而像西门子等外国品牌在智能物联领域发展较慢，他们更重视产品的技术突破，例如能够自动监测食物内部水分从而自动调整蒸汽湿度的蒸汽烤箱，还有AEG的真空低温蒸汽烤箱等等。这两种方向没有对错之分，但是笔者认为在未来他们一定会互相融合，从而为我们带来更加惊艳的产品。
厨电产品的研发和突破并不是一件容易的事情，它不像数码3C领域每年都可以换上更新的处理器或者镜头，并且年年有消费者购买。厨电产品的生命周期长达数十年，虽然国家标准有着明确报废规定，但是我相信很少有人会去主动报废家里的厨电产品，对于国人而言，只要机器不坏，那可能就会用一辈子了。尤其是在技术发展相当成熟的今天，再想去做出突破是非常需要勇气的。我们感谢每一个不断创新、为消费者提供优质产品的品牌，也期待未来能看到更多的优质产品。AWE 2021结束了，但是明年的AWE一定会更好，我们明年再见~
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